• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ст л красной пасты карри
• 200 мл кокосового молока
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л сахара
• 12 крупных сырых креветок, очищенных
• 2 листа лайма, мелко нашинкованных
• 1 маленький красны чили, очищенный от семян и порезанный мелко
• 10 листьев базилика

Красная карри паста:

• 3 сухих красных чили
• 1/2 ст л молотого кориандра
• 1/4 ст л молотого тмина
• 1/2 ст л молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока, порезанные
• 2 палочки лимонного сорго, порезанные
• 1 измельченный лист лиметты “каффир”
• 1 ст л тертого имбиря
• 1 ст л креветочной пасты (по желанию)
• 1/2 ст л соли

1. Сделать карри пасту. Соединить все ингредиенты в блендере и сделать однородную пасту, добавив немного воды, если необходимо. Это можно сделать в ступке с помощью пестика. Отставить.

2. В сковороде обжарить масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4-5 мин до мягкости. Влить половину кокосовых сливок, рыбный соус и сахар. Перемешать. Смесь должна слегка загустеть.

4. Добавить креветки и готовить 3-4 мин, помешивая, пока креветки не поменяют цвет. Добавить оставшееся молоко, листья лайма и чили, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Добавить листья базилика и подавать сразу же.

• 290 гр смеси консервированной фасоли
• 1/2 пучка зеленого лука, нашинкованного
• 1 ст л оливкового масла
• 240 гр сардин в масле, слить
• дольки лимона для украшения

Закуска 2:

• 160 гр консервированного тунца в оливковом масле, слить
• 2 яйца, отваренных вкрутую, порезать
• несколько черных маслин без косточек, слить и порезать пополам

Закуска 3:

• 300 гр отваренного молодого картофеля (или консервированного)
• 6 маленьких маринованных огурчиков, мелко порезанных
• 3 ст л майонеза
• 2 ст л петрушки, порезанной

2. Для другого салата, смешать тунец, яйца и оливки и уложить в салатницу.

3. В другой салатнице смешать картофель, огурцы, 3 ст л майонеза и петрушку.

Можно подать еще вазочку с отваренной свеклой, чесноком и майонезом.