• 300 г муки
• 250 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст. ложка сахара

Начинка:

• 1 кг творога
• 8 яиц
• 300 г сахара
• 50 г масла
• 50 г манки
• 100 г изюма
• 100 г миндаля
• 1 апельсин

Тесто: Жир посечь с мукой, добавить сахар и замесить тесто, выстелить им дно и стенки формы, поколоть вилкой и подпечь до полуготовности(минут 15-20).

Начинка: Сварить апельсин прямо в шкурке 3-4 раза сливая воду и наливая гарячую. Когда остынет перемолоть на мясорубке, вытянув предварительно косточки. Творог протереть сквозь сито или смолоть на мясорубке. Растереть с сахаром растопленое масло, добавить перемолотый апельсин, желтки и растирать, добавляя по ложке творога. Потом осторожно смешать со взбитыми белками, манкой, изюмом. Выложить в форму на подпеченое тесто и посыпать миндалем. Печь в духовке при 210-220 гр С около часа.

Порция большая, получается много, сытно и вкусно. Важно, чтобы были свежие яйца и хороший творог. Тогда должно получится достаточно воздушно. Форма у меня круглая диаметром 28 см.

• Груши “Конференция” среднего размера - 4 шт.
• Сыр “Рокфор” или другой сыр с голубой плесенью - 100 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Чеснок - 1 зубчик.

Нарезать широкую часть груши кругами толщиной 0,5 см. Теплое масло размять вилкой и смешать с сыром до однородной массы. чеснок пропустить через чеснокодавку и вмешать в полученную смесь. Массу равномерно выложить на нарезанную грушу.