Салат из куриных окорочков кисло-сладкий

  • 300 г куриных окорочков
  • 100 г свежего огурца
  • 100 г яблок
  • 100 г зеленого горошка
  • 100 майонеза
  • 1 ч.л. лимонной кислоты
  • лавровый лист
  • соль
  • 100 г сыра
  • 2-3 яйца
  • 1 апельсин
 

Салат получится очень приятного кисло-сладкого вкуса, если строго соблюсти следующие пропорции продуктов 300 г мяса куриных окорочков, по 100 г всех остальных продуктов. Подготовленные куриные окорочка без жировых прослоек и кожи отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив во время варки лавровый лист и 1 ч. ложку лимонной кислоты или некрепкого уксуса. Готовое мясо отделить от косточек, дать хорошо остыть и нарезать очень тонкой и мелкой соломкой. Свежий огурец и очищенные от кожицы кисло- сладкие яблоки нарезать так же очень мелкой соломкой. Смешать подготовленные продукты, добавить консервированный зеленый горошек и майонез. Всю массу аккуратно перемешать вилкой и выложить в салатник горкой, засыпать тертым (твердым или плавленым) сыром, украсить дольками крутых яиц и тонкими кружочками апельсина.

рецепт Салат из куриных окорочков кисло-сладкий прислал шеф-повар Анжела Юрковская


Похожие рецепты

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<1234567... 57>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Осенний паштет

На 16 порций:
  • 130 г подготовленного чернослива
  • 11 ст.л. мадеры
  • 200 г телячьей печени
  • 300 г кассельского мяса
  • 75 г свежего сала
  • 75 г бекона
  • 3 ломтика тостов
  • 100 г сливок
  • 4 лавровых листа
  • 1 пучок тимьяна
  • 1 ст. л. рубленного майорана
  • молотый белый перец
  • 3-4 ст.л. семян пинии
  • 3-4 ст.л. рубленных фисташек
  • 2 яйца
  • соль
  • 1 ч.л. растительного масла
  • 2 листика белого желатина
  • 150 мл бульона из поросенка (от плеча) или мясного бульона
  • 3-5 ст.л. соевого соуса
  • по желанию: майоран


1. Сливы вдоль по длине разрезать на 4 части, сбрызнуть 6ст.л. мадеры и дать пропитаться полчаса.

 

2. Печень, кассельское мясо, сало и бекон крупно порубить и пропустить ч/з мясорубку со средними отверстиями.

3. Тосты размочить в сливках. Перемешать с мясным фаршем, сделать пюре. Измельчить 1 лавровый лист. Оборвать листики у 6 веточек тимьяна. В пюре, продолжая его мешать, добавить крошки лаврового листа, тимьян, майоран, острый перец.

4. Семена пинии обжарить без масла до появления запаха.

5. Духовку нагреть до 175град.С. на вторую полку снизу поставить сковороду для сбора жира, налить в нее воду (2литра).

6. В мясной фарш добавить большую часть семян пинии, фисташки, чернослив, яйца, обильно приправить солью и перцем. Массу несколько раз бросить на стол, чтобы исчезли воздушные пузырьки. Массу положить в форму для паштетов с крышкой (объем не менее 1,5л). Крышку смазать растит.маслом и положить сверху.

7. Форму с паштетом поставить в воду и запекать примерно 1ч. остудить

8. Развести желатин. Мясной бульон процедить, разогреть, развести в нем желатин. Добавить 5 ложек мадеры. Обильно приправить соевым соусом.

9. Веточки тимьяна разложить на паштете. Положить на паштет 3 лавровых листа (для красоты - целиком) и семена пинии, можно добавить майоран. Залить бульоно-желатином, дать застыть.

Паштет должен настояться не менее суток (можно трое)



Крюшон из яблок

  • 1,5 кг яблок,
  • 2 лимона,
  • 2 литра холодного крепкого чая,
  • 2,5 стакана сахара,
  • 1 бутылка шампанского.


Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семенные коробочки, порезать поперек каждую четвертушку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, стертую на терку цедру с 1/2 лимона, залить холодным, очень крепким чаем, добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на 5 - 6 часов на холод.
Перед подачей перелить все в крюшонницу и добавить шампанское и, если надо, сахар по вкусу.