• почки 600-800 г,
• картофель 5-8,
• морковь 1,
• репа 1,
• огурцы соленые 4 -5,
• сметана 1 стакан,
• чеснок 3-4 дольки,
• томат-пюре 1 столовая ложка,
• соль
• перец по вкусу.

Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.
Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей.

Требуется:

• 8 стручков сладкого перца,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 4 зубчика чеснока,
• уксус,
• перец,
• петрушка,
• соль. 

 

Способ приготовления. Растительное масло довести до кипения и опустить в него перец, предварительно очищенный и помытый. Жарить его до образования золотистой корочки. Чеснок потолочь с солью, добавить в него уксус, перец и петрушку. Полить этой смесью перец.