Рисовый салат с курицей

  • 250 г длиннозерного риса
  • соль
  • 1 жареная или вареная курица (1,2 кг)
  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. молотого кэрри
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 1 черешок сельдерея
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 маринованный огурец
  • 2 стручка красного сладкого перца
  • 125 г йогурта
  • 125 г майонеза
  • 2 ст. л. сметаны
  • перец

 

Отварить рис в подсоленной воде до рассыпчатого состояния и остудить его.

Снять с курицу кожицу. Отделить мясо от костей и нарезать его кубиками величиной 2 см. Смешать в миске с охлажденным рисом.

Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать молотый перец с уксусом и луком. Подмешать к рису с птицей и оставить на 30 минут.

Вымыть сельдерей и нарезать тонкими полосками. Слегка бланшировать их в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг и подмешать к салату.

Сладкий перец вымыть и нарезать полосками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка потушить в нем полоски сладкого перца. Затем вынуть из сковороды и остудить.

Нарезать полосками маринованный огурец и подмешать его к салату вместе с полосками сладкого перца.

Смешать йогурт, майонез и сметану. Посолить, поперчить и заправить соусом салат. Приправить и положить в закрывающуюся емкость.

рецепт Рисовый салат с курицей прислал шеф-повар Валентина Петровна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп хлебный с сыром, молоком и перцем

(Швейцарская кухня)
  • Хлеб пшеничный - 200 г,
  • масло сливочное - 80 г,
  • сыр тертый - 150 г,
  • смесь молока со сливками - 0,5 л,
  • бульон мясной - 2 л,
  • зелень петрушки - 10 г,
  • соль и перец по вкусу.


Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и положить их в мясной бульон. Суп варить на медленном огне в течение 10 минут, затем добавить молоко и сливки и еще раз прокипятить. Варку прекратить и, помешивая суп, добавить в него сыр, соль и перец.
При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


Гороховый суп с ветчиной

На 4 порции:
  • 115 гр мелких макарон
  • 2 ст л растительного масла
  • 1 пучок зеленого лука, порезанного
  • 350 гр замороженного горошка
  • 1.2 л куриного бульона
  • 225 гр некопченой ветчины
  • 4 ст л двойных сливок
  • соль
  • черный перец


Замороженный горошек придает этому супу аромат, свежесть и яркий цвет.

 

1. Довести до кипения кастрюлю с соленой водой. Добавить макароны и отварить по инструкциям на упаковке. Слить, залить холодной водой и отложить.

2. Нагреть в большой кастрюле с тяжелым дном растительное масло и обжарить зеленый лук. Добавить горошек и бульон, варить 10 мин.

3. Порубить суп в блендере и вернуть в кастрюлю. Порезать ветчину на маленькие полоски и добавить вместе с макаронами в кастрюлю. Варить 2-3 мин и приправить по вкусу. Перемешать со сливками и подавать с хрустящим хлебом.

На заметку:

В этот суп подойдут любые макароны, но лучше всего использовать колечке или ракушки.