• 3 ст. муки, 
• 200 г сметаны.

• 300 г творога, 
• 250 г сыра, 
• 3 яйца.

• 225 г простой муки
• 1/4 ч л соли
• 1/2 ч л кайенского перца
• 115 г холодного сливочного масла, порезанного
• 115 г мелко тертого зрелого сыра Чеддер
• 1 большое яйцо
• 2 ст л семян тмина

2. Переложить смесь в миску (если она была в комбайне) и добавить сыр. Добавить яйцо и примерно 1 ст л холодной воды, чтобы получилось эластичное тесто. Переложить на доску, посыпанную мукой, и замесить слегка. Сделать колбаску диаметром примерно 4 см.

3. Высыпать тмин на лист пергамента. Аккуратно покатать колбаску теста по листу, чтобы все они прилипли к поверхности. Порезать пополам и завернуть колбаску в пергамент, а потом в пленку. Положить в холодильник на 30 минут или заморозить. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Смазать два противня маслом.

4. Порезать тесто на тонкие кружочки и запекать 8-10 минут до золотистого цвета. Снять и дать остыть на решетке. Печенье можно хранить несколько дней в плотно закрывающейся банке или контейнере.