Картофельный омлет по-испански

на 4 порции:

  • Картофель варёный 500 г 
  • Лук 3 шт
  • Красный и зелёный сладкий перец по 1 стручку
  • Чеснок
  • Оливковое масло 6 ст. л
  • Яйца 6 шт
  • Минеральная вода 
  • Зелёный лук 

 

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Снять с лука кожуру. Сладкий перец помыть и почистить, нарезать полосками вместе с луком. Полоски лука потушить в масле до полуготовности, добавить ломтики картофеля. Хорошенько обжарить, выложить к картофелю перец, чеснок. Посыпать солью, перцем и паприкой. Колбаски и оливки нарезать ломтиками и обжарить вместе с остальными овощами. Яйца взбить с минеральной водой и приправить специями.

 Залить ими содержимое сковороды, дать затвердеть. Осторожно снять омлет со сковороды на крышку кастрюли и, одним махом переложить на сковороду обратной стороной, дать обжарится и ей. Подавать, посыпав колечками зелёного лука.

рецепт Картофельный омлет по-испански прислал шеф-повар Джесика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп с фасолью и вермишелью

  • Фасоль - 1 стакан,
  • вермишель - 130 г,
  • корень петрушки,
  • морковь - 2 шт.,
  • луковица,
  • лавровый лист,
  • соль по вкусу,
  • масло растительное - 1 ст. ложка,
  • масло сливочное - 2 ст. ложки,
  • вода - 2 л.


Сварить предварительно замоченную фасоль. За 15-20 минут до готовности фасоли, добавить ранее спассированные на сливочном масле репчатый лук, корень петрушки, морковь и вермишель. Варить до готовности.
Перед подачей посыпать зеленью петрушки, укропа, можно использовать сухую зелень.


Луковый суп с мадерой и сырными тостами

На 6 порций:
  • 75 г сливочного масла
  • 3 крупных луковицы, очищенных и порезанных
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст л простой муки
  • 250 мл белого вина
  • 1 л куриного бульона
  • 3-4 ст л мадеры
  • 12 кусков белого хлеба или багета
  • 75 г сыра грювьер, тонко порезанного
  • соль
  • черный молотый перец


1. Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить порезанный лук и лавровые листы, обжарить, не накрывая крышкой, на среднем огне, не доводя до коричневого цвета. Лук должен быть мягкий и слегка липкий, это займет 20-25 мин.

 

2. Когда лук готов, добавить муку и готовить еще минуту, затем влить белое вино и бульон, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Снизить огонь до медленного кипения и варить суп, периодически помешивая, 30 мин. Добавить мадеру и варить еще 5-10 мин. Достать лавровый лист.

3. Поджарить кусочки хлеба с одной стороны, затем накрыть с другой стороны кусочком сыра. Проверить, не нужно ли приправить суп, и разлить по тарелкам. Сверху положить кусочки хлеба и поставить под гриль на несколько минут, пока сыр не растает.