Суши с креветками

  • 500 г крупных пильчатых креветок
  • 4 стакана воды
  • 1 стакан белого вина
  • 1 лимон
  • 1 маленькая луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца горошком
  • 1/2 стакана вареного риса для суши
для риса:
  • 1 стакан воды
  • 3/4 стакана риса среднего размера
  • 1/2 столовой ложки уксуса
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 2 столовой ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли

 

В кастрюлю налить воду, вино, положить разрезанный на несколько частей небольшой лимон, лук, сельдерей, перец и соль. Довести жидкость до кипения и опустить в нее креветки. После того как креветки всплывут, достать их, положить в холодную воду, остудить, очистить от панциря, оставив кончик хвоста. Аккуратно разрезать креветки вдоль брюшка, чтобы не прорезать их насквозь. Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Начинить креветку небольшим количеством риса и сразу подавать к столу.

рецепт Суши с креветками прислал шеф-повар Ольга Дьяченко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье из мясорубки

  • 250 г масла
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 3 желтка
  • натертая цедра с одного лимона
  • 500 г муки
  • 6 г (2 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля
  • 1 ст. л. молока

 

Варианты:

  • 100 г сахарной пудры 
  • 20 г какао около
  • 1/2 ст. ложки горячей воды
  • 50 г масла


1. Масло месить до мягкости, постепенно подмешать сахар, желтки и всыпать просеянную муку. Постепенно смешать 2/3 смеси муки и пищевого разрыхрытеля с 1 ст. л. молока.

 

2. Вмесить остаток муки. Тесто пропустить через мясорубку со специальной насадкой, нарезать на кусочки, слепить брусочки и венки, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 15 минут.

3. Смешать сахарную пудру, просеять какао, замесить с маслом и водой, чтобы получилась густая жидкость, растопить и горячим подмешать к жидкости. Печенья смазать с узкой стороны глазурью.



Рагу из телятины с ревенем

  • 500-750 г телячьего гуляша,
  • 3 ст. л. раститительного масла,
  • 2 средние луковицы,
  • 1/2 л бульона (из кубиков),
  • соль,
  • перец,
  • кусочек коричной палочки длиной 2-3 см,
  • 1 щепотка мускатного ореха,
  • 500 г очищенного ревеня,
  • 2 ч.л. крахмала,
  • специи,
  • 1 щепотка сахара.


Кубики телятины обжарить на сильном огне на растит. масле до образования коричневой корочки. 1 луковицу нарезать маленькими кубиками, другую разрезать пополам , затем нарезать кольцами, обжарить вместе с мясом в теч.2-3 мин. Налить горячий бульон, все вместе со специями потушить в закрытой кастрюле на умеренном огне в теч. 45 мин.. Ревень нарезать кусочками длиной 1-2 см, добавить к мясу, потушить в теч. 8 мин. В рагу при желании добавить бульон, загустить крахмалом и обильно приправить специями.
К столу подавать с отварным рассыпчатым рисом.