Суши с креветками

  • 500 г крупных пильчатых креветок
  • 4 стакана воды
  • 1 стакан белого вина
  • 1 лимон
  • 1 маленькая луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца горошком
  • 1/2 стакана вареного риса для суши
для риса:
  • 1 стакан воды
  • 3/4 стакана риса среднего размера
  • 1/2 столовой ложки уксуса
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 2 столовой ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли

 

В кастрюлю налить воду, вино, положить разрезанный на несколько частей небольшой лимон, лук, сельдерей, перец и соль. Довести жидкость до кипения и опустить в нее креветки. После того как креветки всплывут, достать их, положить в холодную воду, остудить, очистить от панциря, оставив кончик хвоста. Аккуратно разрезать креветки вдоль брюшка, чтобы не прорезать их насквозь. Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Начинить креветку небольшим количеством риса и сразу подавать к столу.

рецепт Суши с креветками прислал шеф-повар Ольга Дьяченко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп из квашеной капусты

  • 1 средняя луковица
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 500 г квашеной капусты
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 лавровый лист
  • 3 сосиски
  • 200 г сметаны
  • 2 столовые ложки муки

 



Лук очистить, мелко нарезать и 2-3 минуты пассеровать на среднем огне. Снять с огня и приправить паприкой. Квашеную капусту порубить ножом и перемешать с приправленным паприкой луком. (Капусту не мыть!) Залить все 1,5 л воды, посолить, поперчить и положить лавровый лист. На сильном огне довести до кипения, прикрыть, крышкой и варить дальше на медленном огне около 35 минут. Капуста должна остаться чуточку хрустящей. С сосисок снять оболочку, нарезать кружочками, положить в суп и варить еще 4-5 минут. Размешать сметану с мукой и 50 мл воды в однородную массу без комков, разбавить эту заправку 2 поварешками бульона из супа, перемешать и влить через сито в суп. Кипятить 2-3 минуты, чтобы суп загустел.


Суп карри с цыпленком

На 4 порции:
  • 1 куриная грудинка (с косточками прим. 400 гр)
  • 1 стебель порея (зелень)
  • 1 луковица среднего размера
  • 1/2 ч.л. перца горошком
  • 1 лавровый лист
  • соль
  • белый перец
  • 1 маленький стручок красной или зеленой паприки
  • 4 половинки персиков (консервированные)
  • 1/2 банка (425 мл) кукурузы
  • 20 гр масла или маргарина
  • 2 ст.л. (прим. 20 гр) муки
  • 1-2 ст.л. карри
  • 1 пучок зеленого лука 

 



Приготовление:
1. Мясо промыть. Порей очистить, вымыть и нарезать. Луковицы очистить, крупно порезать. Приготовленные составляющие, горошек перца и лавровый лист проварить 3/4 л слегка подсоленной воды около 30 минут.
2. Паприку очистить, вымыть и нарезать соломкой. Персики мелко порезать, с кукурузы слить жидкость.
3. Вытащить грудинку. мясо очистить от шкурки и костей и нарезать. Процедить бульон сквозь сито.
4. Разогреть масло, припустить в нем паприку. Всыпать туда муку и карри. Помешивая влить бульон. Все протушить в течение примерно 5 минут. Добавить в суп кукурузу, персик и мясо, подогреть. Приправить солью и перцем. Вымыть зеленый лук, мелко порубить и посыпать им суп.