Суши с копченым лососем

  • 1 1/2 стакана сваренного для суши риса
  • 200-300 г тонко нарезанного копченого лосося
  • 1/4 чайной ложки васаби
  • соль по вкусу

 

Сделать из риса 15 колобков, каждый из которых отжать в полотняной салфетке и придать овальную форму. Положить на блюдо или поднос, тщательно прикрыть влажной салфеткой таким образом, чтобы поверхность не обветрилась, пока готовятся следующие колобки. Нарезать лосось по размеру этих колобков, намазать небольшим количеством хрена каждый кусочек и положить на рис.

рецепт Суши с копченым лососем прислал шеф-повар Татьяна Краснова


Похожие рецепты

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Батоны нарезные молочные

  • Высший сорт Муки пшеничной 1кг 
  • Дрожжи сухие 30 г 
  • Соль 2-3 ст.л. 
  • Сахар 1-2 ст.л. 
  • Маргарин 500 г
  • Молоко сухое 200 г 
  • Масло растительное 100 г


Батоны нарезные молочные Батоны нарезные молочные представляют собой штучные изделия продолговатой формы с округленными тупыми или острыми концами, с четко выраженными неглубокими косыми надрезами. Масса батонов из муки высшего сорта 0, 5 кг, из муки 1 сорта 0, 4 кг.
Тесто готовят опарным способом или на жидких полуфабрикатах. Жир рекомендуется вносить в виде жиро-молочной эмульсии. Особенностью молочного теста является повышенная липкость сразу после замеса, которая исчезает к концу брожения. За время брожения, через 40-60 мин. после замеса, производится обминка. Тесто разделывается машинами.

Расстойка сформованных изделий производится в расстойных камерах при температуре 35-40°С и относительной влажности воздуха 70-80%.
Продолжительность расстойки 30-50 мин.

Продолжительность выпечки 20-23 мин. в увлажненной пекарной камере при температуре 210-220°С.



Паштет из лосося и укропа

На 4-5 порций:
  • 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы
  • 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба
  • 6 ст л натурального йогурта или сметаны
  • 1 ч л тертой лимонной цедры
  • 2 ст л лимонного сока
  • 1 ст л порезанного свежего укропа плюс для украшения
  • соль и черный молотый перец
  • подавать: свежие овощи, крекеры


1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите; положить в миску и размять вилкой.

 

2. Добавить крошки, йогурт, лимонную цедру, сок и укроп. Смешать, затем попробовать и приправить солью и перцем, если нужно.

3. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол. Украсить укропом, подавать со свежими овощами, порезанными брусочками, и хрустящими хлебцами или крекерами.