Классические суши

  • 100 г филе сырой рыбы
  • 50 г васаби
  • 60 г соевого соуса
  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана риса
  • 1,5 столовые ложки уксуса
  • 1,5 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 0,5 чайной ложки соли

 

Рис готовится следующим образом: довести воду до кипения и всыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока не впитается вся жидкость. Смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить этой жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость, затем остудить рис. Слепить из риса плотный продолговатый цилиндр размером 4X2 см или шарик диаметром 3 см. Кусочек сырого рыбного филе, который следует положить на рис, должен быть по размеру немного больше. Рыба должна быть сырая и свежая. Филе нужно нарезать острым ножом тонкими кусочками. Осторожно намазать хреном верхнюю сторону каждого рисового шарика и положить сверху кусочек рыбы. Разлить соевый соус по блюдцам. Красиво уложить суши на тарелки. Обмакивать каждый шарик в соевый соус. Если нет зеленого японского хрена, можно взять обычный, добавить в него немного соли, сахара, уксуса и мелко нарезанной зелени петрушки. Для приготовления суши можно брать филе свежезамороженной рыбы, только блюдо нужно съесть достаточно быстро, чтобы рыба не испортилась. При обмакивании суши в соевый соус нужно стараться коснуться соуса сначала со стороны рыбы. Если начинать со стороны риса, шарик может развалиться (если он плохо слеплен).

рецепт Классические суши прислал шеф-повар Татьяна Т.


Похожие рецепты

Как покупать в Китае наборы для приготовления суши.

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Полосочки с воздушным рисом и сухофруктами

  • 2 чашки воздушного риса
  • 1/3 чашки разной цитрусовой цедры
  • 1/4 чашки сушеной смородины
  • 1/3 чашки тонко порезанного миндаля, поджаренного
  • 125 гр сливочного масла, растопленного
  • 250 гр белого шоколада, расплавленного
  • 100 гр изюма


1. Смазать маслом квадратную форму с высокими стенками 23 см. Постелить основу бумагой.

 

2. Смешать воздушный рис, цедру, изюм и миндаль в миске. Добавить масло и шоколад.

3. Переложить смесь в подготовленную форму и поставить в холодильник.



Печенье к Шампанскому

  • 7 яиц,
  • 250г сахара,
  • 250 г муки,
  • 1г ванилина,
  • 35г сахарной пудры.


Отделить желтки от белков,белки взбить,подсыпая при этом в них немного сахар.Добавить,всё время тщательно перемешивая,взбитые желтки,ванилин,муку.Полученную однородную массу выложить в пергаментный конвертик.На портивень застеленный просмаленной бумагой,выпустиь палочки длиной 10-13 см и поместить его в духовку со средней температурой.Готовые и охлаждённые палочки посыпать сахарной пудрой.