На 4 порции:

• 4 филе лосося без кожи
• 4 ст л оливкового масла
• горсть свежих трав, порванных на кусочки (укроп, кервель,эстрагон и петрушка)
• 1-2 помидора, очищенных от семян
• сок 1 маленького лимона
• 225 г спаржи

1. Смазать лосось со всех сторон маслом, приправить. Сверху к каждому филе прижать травы. Нагреть 2 ст л масла в сковороде, затем обжарить лосось, травами вниз, в течение 2х минут на большом огне до золотистого цвета. Перевернуть лосось, снизить огонь и готовить 4-5 мин до готовности. Отложить.

 

2. Порезать мелко помидор. Добавить оставшееся масло в сковороду и перемешать с помидором. Обжарить быстро, пока помидор не даст сок. Добавить лимонный сок, приправит.ь Побрызгать соусом вокруг лосося и подавать с отварной спаржей и молодым картофелем.

На 8 проций:

• 300 мл молока
• 3 яичных желтка
• 150 г сахара
• 400 г черешни, очищенной от косточки
• 140 мл сливок
• 200 мл крем фреш или сметаны
• 100 г шоколадных чипсов или кусочков шоколада

Сочетание ингредиентов в этом мороженом - просто мечта.

 

1. Нагреть молоко в кастрюле чуть-чуть не доводя до кипения. Отставить и охлаждать несколько минут.

2. Положить желтки и сахар в миску и взбить в пышную пену. Постепенно добавить охлажденное молоко. Сполоснуть кастрюлю и вернуть в готовить на медленном огне 5 минут, помешивая, пока не загустеет. Отставить и дать полностью остыть.

3. Положить черешню в кастрюлю с 2 ст л воды. Готовить на среднем огне 5 минут. Взбить черешню в блендере или кухонном комбайне и отставить.

4. Смешать пюре с яичным кремом, добавить сливки и крем фреш, перелить в контейнер для морозилки. Заморозить на 1-2 часа, затем взбить. Вернуть в морозилку.

5. Когда снова наполовину замерзнет, взбить и добавить шоколад. Вернуть в морозилку и оставить до затвердения, желательно на ночь. Переложить в холодильник на 30 мин.