Макароны с копченым лососем

На 4 порции:

  • 250 гр макарон в форме ракушек
  • 40 гр масла
  • 2 маленькие луковицы шалот, порезанные мелко
  • 60 мл белого вина
  • 250 мл creme fraiche (можно заменить густой некислой сметаной)
  • 250 гр копченого лосося, тонко порезанного полосками
  • 2 ст л свежего эстрагона

Это самый быстрый и необычный способ употребить остатки копченого лосося, если у вас вдруг остались какие-нибудь :).

 

1. Сварить ракушки в большом количестве воды, следуя инструкциям на пакете.

2. Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить лук около 5 мин до мягкости. Добавить вино и кипятить еще около 3 мин.

3. Добавить в сковороду сметану/creme fraiche и добавить приправы по вкусу. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом, лососем и эстрагоном.

рецепт Макароны с копченым лососем прислал шеф-повар Муся


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченный картофель буланжери

На 6 порций:
  • 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
  • 40 гр сливочного масла
  • 700 гр картофеля, очищенного и нарезанного на тонкие ломтики
  • 250 гр сельдерея, очищенного и натертого
  • 4 луковицы шалот, тонко нарезанные
  • 4 веточки тимьяна, только листья
  • соль и черный перец
  • 300 мл овощного бульона


1. Разогреть духовку до 170 гр С/325F/Gas 3.

 

2. Натереть чесноком дно и стенки формы для духовки, смазать маслом.

3. Мелко нарезать чеснок и проложить слоями овощи, чеснок, тимьян и приправы. Залить бульоном и запекать 1 час 20 мин.



Картофель елисейские поля.

  • на 1 кг картофеля:
  • 300 г сливочного масла,
  • соль,
  • перец,
  • по желанию - зелень петрушки.


Картофель тушится, как картофель “Анна”, только режется не ломтиками, а соломкой, чтобы корочка была более хрустящей.

 

Очищенный картофель нарезать соломкой, промыть в холодной воде, положить на сито, чтобы стекла вода и осушить салфеткой или полотенцем. Огнеупорную посуду смазать маслом, а дно и стенки обложить ломтиками картофеля, остальные сложить слоями, каждый слой посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки и полить маслом. Посуду плотно закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и потушить. Когда картошка осядет, залить ее остатками масла и тушить еще час.
Потом слить лишний жир, картофель выложить на блюдо так, чтобы сохранить его форму (как торт, перевернуть аккуратно).
Сверху - хрустящая корочка, внутри - мягкий и бесподобно вкусный.
К этому картофелю хорошо подать овощной освежающий салат.