Печень по-японски

  • Рис 70, 
  • вода 200, 
  • горошек зеленый 50, 
  • печень говяжья или свиная 150, 
  • масло растительное 10, 
  • мука 10, 
  • мандарины свежие 1 шт.,
  • маргарин 5, 
  • соус соевый 20, 
  • паприка, 
  • соль.

Куски печени обмакивают в растительное масло, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и паприкой.
Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют паприкой и держат до подачи на водяной бане. При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом.

рецепт Печень по-японски прислал шеф-повар Анна Пилипенко


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Говяжий хвост по-римски

  • 1-1,5 кг толстой части хвоста кусками по 4-5 см
  • 1 луковица
  • 1-2 моркови
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ст. белого вина
  • 1 л бульона
  • свиной или иной жир 50-60 г
  • соль
  • перец


Обжарить куски хвоста в жире, как только зарумянится - вынуть и положить на тарелку. В том же жире обжарить все овощи, довольно мелко порезанные. Минут через 5 добавить мясо и залить вином. Как только выпарится вино, влить 0,5 л бульона, посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне часа 3. По мере надобности доливать бульон. В конце варки мясо дожно быть очень мягким, легко отходить от костей и имет слегка желеобразную консистенцию.

 

 

 



Баранина с черносливом в чае

  • Баранина мякоть - 800 гр
  • Чернослив б/к - 200 гр
  • Чай - 3 пакетика
  • Вода 300 гр
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Корица 1/2 палочки
  • Оливковое масло
  • Соль, перец


Кипятим воду , кидаем в нее пакетики и даем настояться 10 минуток. Чернослив моем и заливаем чуть подостывшим чаем, кладем тужа же корицу. Баранину режем на маленькие кубики. Обжариваем 5 минут на большом огне постоянно помешивая.

 

Солим, перчим и снимаем баранину со сковородки и кладем на салфетку, чтобы стек лишний жир. В сковородку, где жарилась баранина, вливаем чай
(почти весь, в черносливе осталяем чтолько, чтобы чай его покрывал), добавляем сахар, подсаливаем, даем вскипеть и оставляем увариться на медленном огне на 10 минуток. ПОтом выкладываем туда баранину, накрываем крышкой и тушим 45 минут. Через 45 минут корицу выкидываем, а чернослив с остатками чая выливаем в баранину. Тушим еще минуток 15.

Опыт: Корицу не положила. Решила не рисковать.:-) Под конец, через 5 минут после чернослива добавила фасоль из банки и протушила все вместе.Перед подачей щедро посыпала свежесмолотым черным перцем. Результат - сковородку и тарелку можно было не мыть - так хорошо были вычищены корочкой хлеба :-))))))