Суши с вином и саке

  • 2 чашки риса
  • 1/2 чашки воды
  • 2 столовые ложки саке или сухого белого вина
  • 4 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 4 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли

 

Положить рис в дуршлаг и тщательно промыть его водой. Оставить рис в дуршлаге на 1 час, для того чтобы он немного обсох. Затем выложить рис в кастрюлю, залить его водой, добавить саке, закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Сделать огонь минимальным и готовить в течение 15 минут. Снять с огня и держать рис в закрытой кастрюле в течение еще 15 минут. Перемешать рис легкими движения снизу вверх, чтобы он стал пышным. Затем под крышку положить чистое вафельное полотенце, поскольку оно хорошо впитывает лишнюю влагу. Переложить рис в широкую мелкую посуду. Тщательно смешать винный уксус, сахар и соль и влить в рис полученную массу, быстро перемешать влажной деревянной лопаткой. Накрыть миску влажным полотенцем, пока не потребуется использовать рис. Рис лучше использовать, пока он свежий. Вместе с этим сущи хорошо подать маринованный имбирь, который в домашних условиях приготовить достаточно просто. Он используется для очищения нёба от вкуса предыдущего суши.

рецепт Суши с вином и саке прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пизанская башня

Требуется:
  • 1 свекла,
  • 2 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 вареное яйцо,
  • 1 луковица,
  • 50 г сыра,
  • 2 зубчика чеснока,
  • перец,
  • соль,
  • зелень. 

 



Способ приготовления. Морковь, картофель, свеклу отварите и натрите на терке. Яйцо, лук и чеснок мелко порубите. Лук перемешайте с солью и перцем, чеснок - со свеклой. На дно глубокой тарелки сначала положите картофель, затем лук, свеклу, морковь, сыр, яйцо. Каждый слой промажьте майонезом. Готовое блюдо украсьте зеленью


Горячие бутерброды с грибами

  • 4-6 кусков черного или белого хлеба
  • 100-200 гр грибов
  • 1 ст л масла или маргарина
  • 1-2 ч л муки
  • 1/2 ст молока или сметаны
  • соль
  • перец
  • 1 помидор
  • 1-2 ст л тертого сыра
  • 1 луковица


Грибы измельчить, потушить в маргарине, добавить муку и пассеровать, затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет; приправить по вкусу.
На каждый кусок хлеба нанести толстый слой грибов, сверху положить кружочки помидора и кольца лука, посыпать тертым сыром.
Лук тоже можно порезать и потушить вместе с грибами. Бутерброды запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится сверху.