Картофель с ветчиной и луковой корочкой
- 1 кг нерассыпчатого картофеля
- соль
- 5 луковиц (350 г)
- 3 cт. л. сливочного масла
- 1 ч. л. тмина
- 150 г сливок
- молотый черный перец
- 250 г сырой ветчины, нарезанной кубиками
- 3 cт. л. натертого сыра
- жир для формы
Картофель вымыть и варить в мундире в подсоленной воде 20 минут. Лук очистить и крупно нарубить. В кастрюле нагреть сливочное масло, тушить лук с тмином на слабом огне 10 минут, добавить сливки и все размять в пюре, приправить солью и перцем, отставить. Нагреть духовку до 220 градусов. Смазать жиром плоскую форму для запеканки. Картофель слить, очистить и нарезать кружочками. Уложить картофель в форму горкой, приправить солью и перцем. Распределить по нему кусочки ветчины, залить сливочно-луковым соусом, посыпать сыром и выпекать в духовке на среднем уровне при температуре 200 градусов 25-30 минут до золотистого румяного цвета.
рецепт Картофель с ветчиной и луковой корочкой прислал шеф-повар Света Щолох
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сырные шарики
- 4 шт плавленных сырка;
- 4 шт вареных яйца;
- 2-3 зуб чеснока;
- 100 г кокосовой стружки;
- 1б консервированного ананаса(кольцами);
- майонез
- листья салата.
Яйца и сыр натереть на тёрке,смешать с майонезом и толченым чесноком.
Сформировать шарики диаметром примерно 4-5см,обвалять в кокосовой стружке.
На большую плоскую тарелку выложить листья салата,на них кружочки ананаса,а сверху шарики в кокосовой стружке.
Приятного аппетита!!!
Лосось под соусом из укропа и каперсов
- растительное масло
- 1 небольшой пучок свежего укропа
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 45 г консервированных каперсов; воду слить, каперсы мелко порубить
- 2 ч. ложки сахара
- 2 ч. ложки анчоусной пасты (см ниже)
- 1 филе лосося (около 900 г), с кожей
- 1/4 ч. ложки соли
- для украшения: ломтики лимона
- подавать: Картофель-соте (по желанию)
Лосось, тунец и рыба-меч великолепны в натуральных маслах, они быстро готовятся в гриле и остаются сочными и нежными. Смазывание рыбы соусом перед приготовлением придаст ей аромат. Кожу можно оставить; при желании отделите ее ножом для чистки овощей перед подачей блюда на стол.
1. Подогрейте гриль. Смажьте маслом решетку гриля. Приготовьте соус: нарубите 2 ст. ложки укропа, смешайте укроп, лимонный сок и следующие 3 ингредиента вместе в небольшой миске.
2. Положите филе лосося на рабочую поверхность кожей вниз пинцетом удалите все мелкие косточки. Посыпьте филе лосося с верхней стороны солью.
3. Положите лосося на решетку гриля и смажьте соусом со стороны без кожи. Поставьте противень на расстоянии 10-15 см от огня. Жарьте 10 минут не переворачивая, пока лосось не станет насквозь матовым. Нарежьте на 6 кусков.
Украсьте веточками укропа и лимонными ломтиками. При желании подавайте с картофелем-соте.
На заметку
Анчоусная паста имеет несколько более нежный вкус, чем цельные анчоусы. Изготавливается из измельченных засоленных анчоусов, смешанных с уксусом и специями; имеет множество применений в качестве острой приправы.
Используйте ее для придания остроты соусу из укропа и каперсов с этой страницы; смешайте ее со сливочным маслом или маргарином для смазывания жареной рыбы; добавьте немного в соусы и заправки для салатов или смешайте с соусом для макаронных изделий из свежих томатов. Для ориентира: 1 /2 ч. ложки пасты эквивалентна 1 филе анчоуса.