На 6 порций:

• 1 кг молодого картофеля в кожуре
• 2 ст л зернистой горчицы
• 3 ст л оливкового масла
• соль
  
• черный перец

1. Отварить картофель в кипящей воде или на пару в течение 15-20 мин до мягкости.

 

2. Взбить горчицу с оливковым маслом. Приправить слегка.

3. Вернуть слитый картофель в кастрюлю, перемешать с заправкой и сразу же подавать.

• 1,5 - 2 кг щука
• 1 стакан столового вина
• уксус
• вода
• корень петрушки
• корень сельдерея
• 1 лук
• 1 морковь
• специи
• зелень
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 лимона

Подготовить 1,5-2 кг щуки, разрезать на куски, посолить.
Положить в кастрюлю, влить 1 стакан столового вина, рюмку уксуса, воды, положить кореньев, специй и зелени (см. раздел `Супы`), добавить 1/2 стакана изюма, 1/2 лимона, варить на огне.
Приготовить соус: взять 1 ложку масла, 1/4 стакана сахара- песка, 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки шафрана, развести 3-4 стаканами рыбного бульона, перемешать, кипятить. Прибавить 1/2 ложки масла. Облить щуку соусом, обсыпать изюмом, лимоном и нарезанными кореньями, прибавить разварного картофеля.
В пост вместо сливочного масла влить 1-2 ложки растительного.