Куриный суп уйхази - 2

  • 1 суповая курица
  • 500 г бычьих хвостов
  • 500 г сахарных говяжьих костей
  • 2 моркови
  • 1 корень сельдерея средней величины
  • 1 корень петрушки
  • 100 г петрушки
  • имбирь
  • 200 г вермишели, сваренной в подсоленной воде

 

Эде Уйхази был знаменитым венгерским актером, посвятившим себя не только искусству сцены, но и искусству кулинарии. Он придумал куриный суп, получивший широкую известность. Впервые суп “Уйхази” был сварен в будапештском парке, в ресторане Кароля Гунделя, завоевавшего на Всемирной выставке а Нью-Йорке золотую медаль на конкурсе кулинаров.
Курицу тщательно выпотрошить, промыть и вместе с бычьими хвостами и сахарными костями варить на медленном огне, снимая пену. Посолить. Дать закипеть и через полчаса положить в кастрюлю набор овощей для супа и тонко нарезанные шампиньоны. Затем опустить туда же льняной мешочек с горошинами перца, мелкорубленой петрушкой и имбирем и продолжать варить все вместе при умеренной температуре еще 30 минут, пока мясо хорошо не разварится. Снять кастрюлю с плиты, вынуть кости и хвосты и отложить в сторону для другого применения. Куриное мясо освободить от кожи и костей, положить в супницу, залить супом, добавить вермишель и подавать горячим.

рецепт Куриный суп уйхази - 2 прислал шеф-повар Alexandra


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фарш мясной с рисом и яйцами

  • Говядина - 800 г; 
  • рис - 100 г; 
  • яйца - 2 шт.; 
  • лук репчатый - 1 шт.


Приготовить мясной фарш по одному из указанных способов, добавить рассыпчатый отваренный рис и крутые мелко нарубленные яйца.


Водка с шампанским

  • Водка 40 мл
  • Ром 10 мл
  • Сахарный сироп 10 мл
  • Лимонный сок 40 мл
  • Ромовые вишни
  • Шампанское сладкое или полусладкое 100 мл
  • 3-4 кубика льда. 

 



Смешать все компоненты (кроме шампанского) в стакане со льдом,
Вылить в высокий фужер, положить ромовые вишни и добавить Шампанское.