Жареный цыпленок по-старовенгерски

1 цыпленок
соль
майоран
Начинка:
200 г телячьих мозгов
100 г грибов
50 г масла
1 булочка
1/8 л молока
2 яйца
соль
перец
мускат

Посолить цыпленка снаружи и внутри, слегка натереть майораном. Телячьи мозги почистить, бланшировать, очень мелко нарубить и вместе с тонко нарезанными грибами жарить 6-8 минут в масле. Булочку размочить в молоке, хорошо отжать, протереть через сито и как следует смешать с 2 яйцами и массой из мозгов с грибами. Добавить по вкусу соль, перец, зашить отверстия в тушке. Затем положить цыпленка на смазанную маслом сковороду и жарить в духовке при температуре 200 градусов от 60 до 75 минут, время от времени поливать образующимся соком, пока цыпленок не станет светло-коричневым. Затем удалить нитки, осторожно разделить тушку на две половинки и подавать с начинкой.

рецепт Жареный цыпленок по-старовенгерски прислал шеф-повар Наталья Севрюга

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Венгерская кухня

Еще Венгерская кухня:
<12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Салат из языка

макароны для лазаньи - 500г
яйца - 2 шт
кремовый (сливочный) сыр - 300г
сыр чеддер, хаварти, рикотта - по 300г
пармезан - 350г
сливочное масло - 40г
мука - 2 ст. л
молоко - 250мл
бульон куриный - 250мл

Для томатного соуса:

оливковое масло 30мл
чеснок 2 зубчика
болгарский перец 1
лук 1
корень сельдерея 1
грибы 150г
перец
базилик
ореган
чабрец
паприка
кайенский перец
помидоры 1, 5 кг

1. Томатный соус Овощи измельчить и поджарить на оливковом масле, добавить специи и помидоры. Тушить под крышкой 2, 5-3ч

2. Если надо замочите макароны для лазаньи.

3. Взбйте яйца, натрите сыр, перемешайте. оставьте 1/2ст Пармезана

4. Белый соус. Разогрейте слив. масло, положите муку и готовьте 2мин, добавьте молоко, курин. бульон. Тушите: соус должен быть негустой.

5. Смажьте маслом форму. Налейте слой томатного соуса. Слой макарон. Затем слой белого соуса, томатного, яично-сырной массы. Слой макарон. Последним должен быть слой макарон, слои должны быть тонкими. Слой сыра Пармезан.

6. Накрыть фольгой. Запекать в духовке (предварительно разогретой) 25 мин, снять фольгу - еще 8-10 мин. Сразу подавать.

Блины по-английски

2-3 стакана муки
1/2 стакана топлёного масла (125 г),
1/3 стакана сахара,
1 лимон,
1/2 стакана белков.

Муку смешать с 1/2 стакана топлёного масла (125 г), 1/3 стакана сахара, цедру 1 лимона, размешать, добавить 1/2 стакана белков. Жарить только с одной стороны на открытом огне (Или в духовке), чтобы сверху блины подрумянились. Сложить на блюдо горкой, перекладывая соусом (Сок из 1 лимона смешать с 1 стаканом столового вина и 1/4 стакана сахара). Блины облить меренгой.

Вход на сайт

Жареный цыпленок по-старовенгерски

Похожие рецепты

Венгерская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Лазанья с сыром

Блины по-английски