• 125 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 4 яйца
• 1/2 стакана молока
• 2 стакана муки
• 1 пачка порошка для печенья
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1 ст. л. изюма
• немного лимонной цедры

 

Растереть сливочное масло с сахарной пудрой. Последовательно прибавить 4 желтка (по одному), молоко и муку, просеянную и смешанную с порошком для печенья. Смесь хорошо взбить и прибавить мелко нарезанные ядра грецких орехов, изюм, немного, измельченной на терке лимонной цедры и взбитые в крепкую пену белки. Смесь слегка размешать и выложить в форму для кекса, смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпечь кекс в сильно нагретой духовке, затем охладить и покрыть белой глазурью или посыпать сахарной пудрой.

• Рыба - 400 г,
• лук репчатый - 1 головка,
• хлеб пшеничный - 100 г,
• сухари - 30 г,
• масло растительное - 3 ст. ложки,
• соль, перец по вкусу,
• яйцо.

 

(кухня: Украинская)

Рыбное филе судака, щуки, окуня, трески, хека промыть,
нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с нарезанным очищенным репчатым луком и размоченным в воде или молоке черствым хлебом, добавить соль, перец, яйцо и все хорошо перемешать.

Подготовленную массу поделить на порции, обвалять в сухарях, придать им овально-приплюснутую форму и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Сиченики подать к столу с картофельным пюре или комбинированным гарниром. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.