На 4 порции:

• 1 кг молодого картофеля (предпочтительно не разваривающегося)
• 1 большой пучок редиски
• 200 гр салатных огурцов
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 500 гр нежирного творога
• 100 гр Creme fraiche (кисломолочный продукт с мин. 30 % жирности, но подвергшийся тепловой обработке и практически утративший кислотность.)
• 75 гр йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.)
• 100 гр мяса крабов
• соль
• белый перец 

 

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть с щеточкой. Залить водой в кастрюле и закипятить. Варить примерно 20 минут.
2. Тем временем очистить редиску, вымыть и тонко нарезать, оставив несколько штук на украшение блюда. Огурцы вымыть, разрезать вдоль на четыре части и тонко порезать ломтиками.
Зеленый лук и укроп вымыть, высушить, укроп мелко порубить, оставив несколько веточек на украшение. Лук порезать тонкими колечками.
3. Творог, Creme fraiche и йогурт вымешать до однородной массы. Смешать огурцы, редис, укроп, зеленый лук и мясо крабов. Добавить соль и перец.
Выложить массу на творог и украсить редисом и веточками укропа.

• 500 г куриного бульона
• 150 г куриного мяса (мякоть)
• 2 яйца
• 1 морковь
• 70 г зеленого горошка
• 2 ст. ложки сливок
• пучок зелени
• 3 горошины перца
• 5 г зеленого лука
• масло сливочное
• белый перец 

 

Мускатный орех; соль. Мелко нарезать куриное мясо и часть зелени,залить бульоном, положить морковь и запечь 7-9 минут под крышкой при 70%. Морковь вынуть, мелко нарезать и снова положить в суп вместе с зеленым горошком. Варить 3 минуты при 100%. Поджарить со сливками, нарезать кусочками и подавать, разложив по тарелкам и заливая супом.