Борщ по-болгарски

  • говядина - 50 г
  • кости - 50 г
  • картофель - 80 г
  • свекла - 60 г
  • капуста свежая - 60 г
  • баклажаны - 20 г
  • перец сладкий - 20 г
  • перец красный горький - 3 г
  • морковь - 10 г
  • лук репчатый - 15 г
  • корень петрушки - 10 г
  • помидоры - 30 г
  • масло топленое - 15 г
  • уксус 3%-ный - 5 г
  • сахар - 5 г
  • мука - 5 г
  • сметана - 15 г,
  • зелень укропа - 2 г
  • лавровый лист
  • соль

Приготовить бульон из мяса и костей. Нарезанную соломкой свеклу потушить с томатом-пюре и уксусом. Отдельно потушить на жире и бульоне нарезанные соломкой морковь, петрушку, репчатый лук. В бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажаны и дать закипеть; добавить нашинкованную капусту, довести до кипения, положить тушеную свеклу, коренья, сладкий и красный горький перец, свежие помидоры и дать прокипеть 5-7 минут. В самом конце добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку и заправить сахаром, уксусом, солью, лавровым листом. При подаче положить в тарелку сметану и посыпать зеленью.

рецепт Борщ по-болгарски прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пунш шахерезада

  • Красное полусладкое вино 1500,
  • коньяк 200,
  • сахарный песок 200,
  • лимон 2 шт.,
  • корица и гвоздика по вкусу.


В эмалированную посуду налить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Cнять с плиты, положить специи, лимон, нарезанный ломтиками, влить коньяк, дать настояться 10-15 мин, подавать в чашках.


Салат с кукурузой N 2

  • Капуста - 1 кочан
  • кукуруза - 1 банка
  • крабовые палочки - 250- 500 г
  • яйца - 3 шт
  • морковь - 3 шт
  • зелень
  • майонез


Мелко нашинковать средний по размеру кочан капусты. Нарезать крабовые палочки (по вкусу 1 или 2 больших упаковки). Добавить нарезанные крутые яйца. Отварить замороженную кукурузу и добавить в салат (250-300 гр.). Можно использовать консервированную кукурузу. Добавить мелко нарезанную отварную морковь. Затем добавить зелень (петрушку, укроп). Заправить майонезом по вкусу (лучше Кальве), посолить.