Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца

  • Мясо 220,
  • жир свиной 20,
  • лук репчатый 120,
  • перец красный 3,
  • помидоры 40 или томат-пюре 15,
  • соль.

 

Рубленый лук поджаривают до золотистого цвета, посыпают красным перцем, солят, после чего в кастрюлю кладут нарезанное кубиками мясо и все вместе тушат. Необходимо следить за тем, чтобы жидкости в кастрюле было не слишком много. По мере того как перкельт уваривается, доливают воду. Когда мясо почти готово, в него кладут помидоры. Заканчивают тушение на слабом огне. К перкельту подают клецки. Можно подавать также картофель или рис с добавлением салата из свежих или соленых огурцов.

рецепт Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца прислал шеф-повар Ольга Фокина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хлебная запеканка с беконом

  • 10 - 12 кусочков хлеба для тостов (слегка поджаренных)
  • 200 г бекона
  • 2 зубка чеснока
  • 300 г порезанного пластинками сыра
  • 800 мл обезжиренного молока
  • 4 яйца
  • соль
  • перец
  • рубленная петрушка
  • паприка


1. Прижарить порезанный кусочками бекон. Добавить раздавленный чеснок.

 

2. Смазать маслом форму, выложить хлебом дно, сверху положить бекон и пластинки сыра, посыпать петрушкой.

3. Покрыть все оставшимся хлебом.

4. Взбить молоко с яйцами, добавить специи и залить запеканку.

5. Посыпать сверху молотой паприкой. Выпекать при 200 С 40 мин.



Кёндан


 

 

  • Рисовая крупа - 300 г
  • Красные мелкие бобы - 100 г
  • Соль - 2 г 

 



Для приготовления этого хлеба подойдет любая крупа, где есть клейковина. Его вкус большей частью зависит от комури.

Рисовую крупу размолоть в муку. Замесить тесто (на холодной воде), затем залить его кипятком и снова перемесить, добавить соль. Из мелких красный бобов при- готовить комури. Из теста скатать шарики, бросить их в кипящую воду, когда всплывут, вынуть с помощью дуршлага,
обвалять в комури и подать к столу.