Панир(сыр)

  • Молоко коровье (домашнее)- 3 л.
  • Сок лимона- 5 ст.л.
  • 1.5-2 м. марли.

Молоко довести почти до кипения, но не дать закипеть. Когда молоко начинает подниматься влить лимонный сок. Весь сыр соберётся сверху, сразу процедить через марлю сложеную в 2-3 слоя. Если нужен Панир твёрдый, не вынимая из марли оставить по пресом.

Его можно нарезать ломтиками, обжарить,и подавать с жареними баклажанами или жареными кальцами помидорами. (Перед журкой добавить в масло для жарки соль и специи - немного их обжарить).

Необычно и очень вкусно!

рецепт Панир(сыр) прислал шеф-повар kjuby


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт сладкая парочка

Тесто:
  • 6 яиц
  • 180 г сахара
  • 1пакетик ванильного сахара
  • 120 г муки
  • 60 г порошка какао
  • 80 г крахмала

 

Начинка и украшение:

  • 350 г клубники
  • 550 мл жирных сливок
  • 1пакетик ванильного сахара
  • 400 г темного шоколада


1. Нагреть духовку до 175С. Смазать жиром разъемную форму.Отделить желтки от белков.Взбить желтки с 120г сахара и ванильным сахаром. Взбить белки и оставшийся сахар.

 

2. Выложить белковую пену на желтковую массу. Смешать муку, крахмал, какао, просеять сверху и перемешать. Наполнить массой форму и выпекать 25-30 минут. Вынуть бисквит из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.

3. Клубнику вымыть почистит и обсушить. Отложить в сторону несколько ягод, оставшиеся разрезать пополам. Взбить 400мл. сливок, всыпая ванильный сахар.

4. Измельчить шоколад и растопить его на водяной бане. Влить 150 мл. сливок и перемешать до образования крема.

5. Разрезать корж на 3 равных коржа. Намазать нижний корж тонким слоем шоколадной глазури, покрыть половиной сливок, и выложить
половину клубники. накрыть вторым коржом и повторить процесс. Накрыть третьим коржом.

6. Покрыть торт со всех сторон оставшейся шоколадной глазурью и украсит цельными ягодами. Поставить в холодильник до сервировки.



Пэд по-тайски

На 4 порции:
  • 225 г рисовой круглой лапши или вермишели “волосы ангела”
  • 60 мл свежего сока лайма
  • 60 мл рыбного соуса
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 225 г очищенных сырых средних креветок, каждую разрезать вдоль пополам
  • 2 мелко порубленных зубчика чеснока
  • 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили
  • 3 средних яйца, слегка взбитых
  • 175 г промытых фасолевых ростков
  • 60 г несоленого обжаренного арахиса, крупно порубить
  • 3 лука-порея, тонко нарезать
  • 30 г свежих листьев кориандра
  • дольки лайма


1. При использовании рисовой лапши замочите ее в большой миске в горячей воде (чтобы покрыть лапшу) на 20 минут. Слейте воду и нарежьте лапшу па куски длиной 10 см. Или разломите вермишель “волосы ангела” пополам и отварите по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг Промойте холодной водой. Смешайте сок лайма, рыбный соус и сахар в небольшой миске. Приготовьте остальные ингредиенты.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите креветок, чеснок и сухой чили и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте яйца и жарьте, помешивая, 20 секунд, пока они не пропекутся. Добавьте лапшу и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте смесь с соком лайма, половину ростков фасоли, половину арахиса и половину зеленого лука; жарьте, помешивая, 1 минуту. Выложите получившуюся смесь на большое блюдо. Сверху выложите оставшиеся ростки фасоли, арахис и зеленый лук Посыпьте кориандром; подавайте с дольками лайма.