• 2 ломтика белого хлеба
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 800 г говяжего фарша
• 50 г зелени
• 2 яйца
• 3 ч. ложки душистого перца горошком
• 150 г сливок (жидкой сметаны)
• 50 г панировочных сухарей
• 1 ст.ложка горчицы
• 50 г тертого сыра

Белый хлеб замочить в холодной воде, хорошо отжать. Лук нарезать кубиками, выдавит чеснок. В готовый фарш добавить хлеб, лук, чеснок, половину нарезанной зелени, яйцо, горошины душистого перца; все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Придать форму рулета и выложить на смазанный жиром противень. В сливки добавит панировочные сухари, горчицу, сыр и зелень. Полученной массой смазать рулет. Запекать около 40 минут в разогретой до 175 С духовке, затем еще 20 минут при 200 С. Душистуй перец придает рулету неповторимый аромат. Можно в фарш добавлять грибы - тоже очень вкусно!

Тесто:

• 200 г масла
• 200 мл сахар
• 2 яйца
• 600 мл мука
• 2 ч л разрыхлитель

 

Начинка:

• 500 г творог
• 200 мл жирных сливок
• 1 банка ( 425 г ) персиков в сиропе
• 2 яйца
• 150 мл сахар
• 1 ст ложка лимонный сок
• 2 ч л ванилинa

Растереть масло с сахаром, добавить яйца, просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.

 

Взять разъемную форму ( 24 см) выстелить дно бумагой. Намазать стенки маслом и посыпать сухарями.

Выложить 2/3 теста, разровнять по дну и покрыть тестом стенки формы.
Взбить творог с сахаром яйцами ванилью и лимонным соком. добавить взбитые сливки и порезаные на кусочки персики.

Осторожно перемешать с творогом и выложить в форму.
Из оставшегося теста сделать” крышку” и закрыть пирог. Защипать при помощи вилки. Проколоть вилкой в нескольких местах верх пирога.
выпекать при 175 С 1 ч 15 мин.
Остудить в форме. Подавать с мороженым.