Суп-пюре на курином бульоне с кнелями

Для кнелей:

  • Мука - 20 г,
  • масло сливочное - 20 г, 
  • молоко - 100 г, 
  • яйца - 1/5 шт.; 
Для бульона:
  • курица - 50 г, 
  • молоко - 25 г, 
  • яйца (Белки) - 5 г,
  • масло сливочное - 4 г, 
  • шампиньоны - 15 г, 
  • томат-паста - 2 г, 
  • шпинат или зеленый горошек - 7 г.

Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока,
положить кусочки сливочного масла и размешать.
В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).

рецепт Суп-пюре на курином бульоне с кнелями прислал шеф-повар Lina


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Зефир фруктовый

На 250 г :
  • 3 белка
  • 2 столовые ложки любого варенья, джема, повидла
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка желатина


Желатин замочить, когда набухнет добавить 1/4 стакана воды и подогреть до полного растворения. Варенье разогреть на огне, протереть через сито, добавить сахар и поварить минут 5. Белки взбить в крутую пену. Соединить варенье и желатин и влить в белки тонкой струйкой, не переставая взбивать. Выложить в формочки и охладить.


Суп с фасолью, капустой и беконом

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 6 полосок бекона, нарезанных на тонкие полоски
  • 175 гр белокочанной капусты, тонко нашинкованной
  • 2 ст л свежей петрушки
  • 600 мл куриного бульона
  • 150 мл белого вина
  • 1 банка консервированной белой фасоли, слить и промыть
  • горячий хрустящий хлеб


1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить луковицу в течение 8-10 мин. Добавить бекон и готовить еще 1 мин.

 

2. Добавить капусту и обжаривать 1 мин, помешивая. В кастрюлю добавить петрушку, бульон и вино. Добавить фасоль и варить 10 мин, пока капуста не станет мягкой.

3. Подавать в подогретых тарелках с горячим хрустящим хлебом, посыпав сверху свежей петрушкой.