Суп-пюре на курином бульоне с кнелями

Для кнелей:

  • Мука - 20 г,
  • масло сливочное - 20 г, 
  • молоко - 100 г, 
  • яйца - 1/5 шт.; 
Для бульона:
  • курица - 50 г, 
  • молоко - 25 г, 
  • яйца (Белки) - 5 г,
  • масло сливочное - 4 г, 
  • шампиньоны - 15 г, 
  • томат-паста - 2 г, 
  • шпинат или зеленый горошек - 7 г.

Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока,
положить кусочки сливочного масла и размешать.
В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).

рецепт Суп-пюре на курином бульоне с кнелями прислал шеф-повар Lina


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат весеннее настроение

На 4 порции:
  • 2 болгарских перца, желательно разных цветов, 
  • 1 помидор, 
  • 1 огурец, 
  • 2-3 зубчика чеснока, 
  • низкокалорийный майонез (нежирный творог ), 
  • зелень по вкусу, 
  • соль.


Легкий салатик, который поднимает настроение уже одним своим видом.

 

Перец разрезать ровно попалам и очистить от семян. 2 половинки разных цветов отложить в сторону, а остальное мелко порезать. Также мелко порезать огурец и помидор. Все это перемещать. Для заправки смешать мелко порубленную зелень с майонезом и солью и выдавить в смесь чеснок. Хорошенько перемешать и заправить салат. Готовый салат выложить в оставшиеся половинки перца.
Украсить зеленью.



Похлебка с беконом

На 4 порции:
  • 250 г некопченого бекона, мелко порезанного (без жира)
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 375 г картофеля, очищенного и мелко порезанного на кубики
  • 800 мл горячего куриного бульона
  • 1 банка (300 г) консервированной кукурузы


Упрощенный вариант классического американского супа.

 

1. Нагреть 1 ст л масла в кастрюле и обжаривать бекон 4 минуты; отложить. Добавить еще ложку масла, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавить картофель и бульон. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

2. Достать половину смеси и отложить к бекону. Оставшийся картофель с луком и бульоном взбить в пюре в кухонном комбайне. Приправить перцем и вернуть в кастрюлю. Добавить смесь с беконом и кукурузу. Прогреть и подавать.