Гороховый суп с хрустящим беконом

На 4 порции:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 2 палочки сельдерея
  • 1 ст л паприки (перца)
  • 675 гр замороженного горошка
  • 1.2 л овощного бульона
  • 1/2 лимона, только сок
  • 8 кусков бекона или итальянской pancetta

1. Разогреть масло в сковороде. Обжарить луковицу и сельдерей на медленном огне 10-15 мин. Добавить паприку и готовить еще 1 мин. Добавить горошек.

 

2. Добавить бульон, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 10-12 мин. Перелить в блендер (или миксер), прокрутить до однородности.

3. Перелить суп в чистую кастрюлю, разогреть, затем добавить лимонный сок и приправы. Обжарить бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки.

4. Разлить суп по тарелкам, сверху положить кусочки бекона.

рецепт Гороховый суп с хрустящим беконом прислал шеф-повар Светлана Коротко


Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Салат из груш и яблок

  • 5 груш,
  • 1 стакан ягод ежевики,
  • 3 столовые ложки ягодного сиропа,
  • 2 мягких кислых яблока,
  • 5 спелых крупных слив,
  • 1 средний сельдерей,
  • 1/2 стакана майонеза,
  • 3 столовые ложки молотых орехов.


Груши вымойте, снимите с них кожицу, разрежьте на две части и выберите ложкой сердцевину. В это углубление уложите вымытые ягоды ежевики и полейте их сиропом. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на крупной терке. Сельдерей натрите на крупной терке и добавьте в яблоки. Заправьте эту массу майонезом. Груши с начинкой выложите на широкое блюдо. Между ними горками выложите яблоки. Все это перед подачей на стол украсьте сливами и молотыми орехами.


Нарезное овсяное печенье

  • 1 луковка-шалот
  • 1 средняя морковь
  • 100 г корня сельдерея
  • 100 г слив.масла или маргарина
  • 250 г овсяных хлопьев
  • 0.75 л мясного или овощного бульона
  • соль
  • белый свежемолотый перец
  • 1 ч.л. мелко нарубленной зелени тимьяна
  • свеже натертый мускатный орех
  • 2 яйца
  • жир для смазывания формы
  • 50 г хрустящих овсяных хлопьев


Лук очистить, морковь и сельдерей очистить и вымыть, все нарезать кубиками и обжарить в 50 г жира. Добавить овсяные хлопья, чуть обжарить и залить бульоном. Посолить и варить на слабом огне 10 мин, переложить в кастрюлю и немного остудить.
Духовку нагреть до 200 град. Пряности и яйца перемешать с кашей, переложить массу в смазанную форму (диаметр 24 см) и запечь на средней полке в течении 30 мин. Оставшуюся часть масла разогреть на сковороде, обжарить овсяные хлопья для посыпки и разложить их на пироге ровным слоем. Печь пирог еще 10 мин до хрустящей корочки.
Дать немного постоять и нарезать кусочками - как гарнир к мясным или овощным блюдам