Грибной суп-пюре

На 4 порции:

  • 60 гр сливочного масла
  • 250 гр грибов, мелко порезанных
  • 500 мл куриного бульона
  • 60 мл сухого белого вина
  • 1 ч л французской горчицы
  • 125 мл сливок
  • 1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

 

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания

рецепт Грибной суп-пюре прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Len4ik 30.09.2010

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины с яблоками

На 4 порции:
  • 125 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч л тертой цедры лимона
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 1-2 ст л растительного масла
  • порезанная корка лимона для украшения

 

Для начинки:

  • 225 г яблок, почистить от кожуры, сердцевины и порезать
  • 2 ст л изюма

Для соуса:

  • 85 г масла
  • 3 ст л светлой патоки
  • 85 г светло коричневого сахара
  • 1 ст л рома или бренди (по желанию)
  • 1 ст л лимонного сока


1) Просеять муку с солью в большую миску. Добавить цедру, яйцо и молоко, размешать до однородности. Испечь 8 тонких блинов, сложить друг на друга, положив бумагу для выпечки между каждым блином.

 

2) Для начинки отварить яблоки с изюмом в небольшом количестве воды до мягкости. Разложить начинку на каждый блин и свернуть трубочкой или треугольником. Сложить блины в огнеупорную посуду, смазанную маслом, готовить блины в предварительно разогреотй духовке при 160 С/ 325 F/ Gas 3, 15 минут.

3) Для соуса растопить масло, патоку и сахар на маленьком огне, помешивая. Добавить ром или бренди (если используете) и лимонный сок. Не кипятить!

4) Подавать блины на теплой тарелке с порезанной лимонной коркой, полив соусом.



Оладьи из тыквы и картофеля

На 4 порции:
  • 1/2 кг тыквы,
  • 1/2 кг картофеля,
  • 2 ст.л. муки,
  • 2 яйца,
  • 1/2 ст. сметаны,
  • соль.


Золотистые и поджаристые оладушки.

 

Тыкву и сырой картофель натереть на терке, тщательно отжать.
Добавить муку, яйца, соль.
Жарить на растительном масле, подать со сметаной или с томатной сальсой .