Картофельный суп с брокколи и сыром

На 4 порции:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 картофелины, порезанные кубиками
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 225 гр брокколи
  • 125 гр голубого сыра (типа рокфор)
  • 1 л овощного бульона
  • 150 мл двойных сливок
  • щепотка паприки
  • соль
  • перец

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить картофель и луковицу. Обжарить, помешивая, 5 мин. Отложить несколько веточек капусты для украшения, остальную капусту добавить в кастрюлю. Добавить сыр и овощной бульон.

 

2. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25 мин до готовности картошки. Переложить суп в кухонных комбайн или блендер порциями и размолоть в пюре. Это можно сделать, протерев овощи через сито с помощью деревянной ложки.

3. Вернуть суп-пюре в кастрюлю, добавить сливки, приправить.

4. Отварить отложенную капусту в кипящей соленой воде всего пару минут.

5. Разлить суп по тарелкам, украсить капустой, посыпать паприкой и подавать.

рецепт Картофельный суп с брокколи и сыром прислал шеф-повар Наталья Севрюга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Овощи жареные

  • 1 головка лука,
  • 2 болгарских перца,
  • половинка острого,
  • чеснок 2 зубчика,
  • зелень. 

 



Все ингридиеты мелко порезать и обжарить на растительном масле. Подавать как в холодном так и в горячем виде.


Вкусный ужин

  • 200-300 г свежей капусты
  • 1 ст. риса
  • 5 картофелин
  • 2 луковицы
  • 2 бульонных кубика
  • кетчуп
  • соль - по вкусу
  • сливочное масло
  • 1 яйцо.


Капусту нарезать небольшими кубиками, потушить 20-30 мин., откинуть на дуршлаг.
Рис промыть, подсушить на сковородке на небольшом огне и обжарить на сливочном масле. Отдельно обжарить измельченный лук, смешать с рисом, залить кипяченой водой (2,5 ст.), добавить бульонные кубики и варить около 20 мин, пока вода не впитается в рис.
Сняв с огня, смешать с капустой, натертой на мелкой терке картофелем, яйцом и солью. Сверху хорошо залить кетчупом и запечь в духовке в течение 1-1.5 часов. Подать со сметаной.