Картофельный суп с брокколи и сыром

На 4 порции:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 картофелины, порезанные кубиками
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 225 гр брокколи
  • 125 гр голубого сыра (типа рокфор)
  • 1 л овощного бульона
  • 150 мл двойных сливок
  • щепотка паприки
  • соль
  • перец

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить картофель и луковицу. Обжарить, помешивая, 5 мин. Отложить несколько веточек капусты для украшения, остальную капусту добавить в кастрюлю. Добавить сыр и овощной бульон.

 

2. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25 мин до готовности картошки. Переложить суп в кухонных комбайн или блендер порциями и размолоть в пюре. Это можно сделать, протерев овощи через сито с помощью деревянной ложки.

3. Вернуть суп-пюре в кастрюлю, добавить сливки, приправить.

4. Отварить отложенную капусту в кипящей соленой воде всего пару минут.

5. Разлить суп по тарелкам, украсить капустой, посыпать паприкой и подавать.

рецепт Картофельный суп с брокколи и сыром прислал шеф-повар Наталья Севрюга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель с фасолью

  • картофель - 12 шт.
  • фасоль (красная) - 1 стакан
  • сало копченое - 50 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • кубик бульонный - 1 шт.
  • зелень.



Приготовить картофельное пюре на воде с кубиком, добавить отдельно сваренную фасоль, лук, обжаренный на сале, зелень, все перемешать.

Если убрать кубик и сало заменить растительным маслом, получим полноценное, постное блюдо.



Кюфта баялзетская

  • Говядина 300 г
  • Молоко 50 г
  • Мука 5 г
  • Яйцо 1/4 шт
  • Зелень 3 г
  • Лук репчатый 20 г
  • Масло топлёное 10 г 

 



Мясо режут на пласты толщиной 1-1,5 см и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем добавляют яйца (или коньяк), пассерованный репчатый лук, специи, соль, молоко и взбивают венчиком с добавлением муки. Полученную массу берут специальной мерной ложкой и опускают в слабоподсоленную кипячёную воду. Готовую кюфту вынимают из воды шумовкой. При отпуске поливают топлёным маслом и посыпают зеленью.