Картофельный суп с пармезаном и рикоттой
На 4 порции:
- 400 г мучнистого картофеля
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 1.4 л овошного бульона
- растительное масло для жарения
- 250 г сыра рикотта
- 50 г сыра пармезан, тертого
- 4 ст л порезанной свежей петрушки
Необычный итальянский суп, густой, нежный и полный восхитительных ароматов.
1. Очистить картофель и положить половину очисток в холодную воду. Порезать картофель кубиками и положить в большую кастрлюлю с луком, чесноком и бульоном. Довести до кипения и варить 20 мин.
2. Тем временем сохраненные очистки обсушить на кухонном полотенце. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить очистки до хрустящей золотистой корочки. Достать шумовкой из сковороды, обсушить на кухонном полотенце и отставить.
3. Добавить в суп рикотту и пармезан и аккуратно нагреть в течение 5 мин. Перелить половину супа в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю, добавить половину петрушки и приправить. Разделить между четырьмя мисками и подавать, посыпав хрустящим картофелем, оставшейся петрушкой и пармезаном.
рецепт Картофельный суп с пармезаном и рикоттой прислал шеф-повар Лека
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сандвич с чеддером и чатни
- 45 г размягченного сливочного масла или маргарина
- 3 ст. ложки мангового чатни
- 8 очень тонких кусочков белого хлеба
- 125 г тертого чеддера
Эти маленькие бутерброды прекрасно подходят для холодного фуршета или послеобеденного чая. Их можно приготовить утром и поставить в холодильник.
В маленькой миске хорошенько перемешайте сливочное масло и чатни. Срежьте корку с хлеба. Намажьте хлеб масляной смесью. Посыпьте 4 куска хлеба сыром. Сверху положите оставшийся хлеб. Нарежьте каждый сандвич на 4 квадрата или треугольника. Если не собираетесь сразу подавать сандвичи на стол, закройте их влажным полотенцем, а затем - прозрачной пленкой. До подачи па стол поставьте в холодильник.
Гречка с куриным филе и соусом
- Гречка 200 гр
- Куриное филе 4 куска
- Лук 1 шт
- Сметана 150 гр
- Молоко 100 гр
- Соевый соус
- Петрушка
- Масло растительное 1 ст.л
Можно подавать с овощами, картошкой или рисом!!!!
В разогретую сковороду кладем куриное филе и на слабом огне обжариваем с двух сторон до готовности. Пока наша курочка готовится делаем соус. В отдельную миску добавляем сметану, молоко и соевый соус размешиваем и ставим на огонь минуты на 3 - затем снимаем и добавляем петрушку мелко порезанную. В готовое куриное филе добавляем нарезанный колечками лук, перемешиваем и продолжаем жарить. Когда лук немного обжарится, вливаем соус и 1/2 стакана воды. Тушим минут 10-15 и оставляем на выключенной плите томиться еще минут 10. Подаем с гречкой, приготовленной по стандартному рецепту.