Картофельный суп-крем холодный

  • 1 л нежирного куриного бульона (можно сварить из кубика) или воды,
  • 4-5 картофелин,
  • 1 небольшой корень сельдерея,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 3 стакана молока,
  • 3-4 ст.л. сливок,
  • 1 стакан йогурта,
  • 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука,
  • перец,
  • соль.

Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить крупно нарубленные сельдерей и порей и варить до готовности в подсоленной воде. Протереть сквозь сито. Молоко и сливки смешать, добавить соль и перец, смешать с картофелем и все еще раз прокипятить. Остудить. Перед подачей на стол, осторожно помешивая, добавить взбитый йогурт. Посыпать зеленым луком. Если суп подается в горячем виде, йогурт смешать с молоком.

рецепт Картофельный суп-крем холодный прислал шеф-повар Сережка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Голландский зеленый суп

  • фасоль 300 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • лук зеленый пучок
  • капуста 1/2 небольшого кочна
  • сыр 100 г.
  • петрушка


Консервированную или свеже сваренную стручковую фасоль размять до получения однородной массы. Добавить 4 стакана воды (либо бульона, в котором варилась фасоль). Мелко нарезать зеленый и репчатый лук, капусту (при желании можно использовать цветную) и тушить в масле и небольшом количестве воды в течение 10-ти минут.
Затем положить в суп и варить до мягкости. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и немного тертого сыра.


Белковые корзиночки-меренги с фруктами

  • белки
  • сахар
  • лимонный сок


Взбиваете, как обычно, белки с сахаром и чуточкой лимонного сока.

На листе кальки нарисуйте правильные окружности (можно блюдечко обвести) диаметром примерно 10 см. Из корнетика аккуратно, по спирали, выдавить белки, чтобы получилось сплошное донышко, а по краю уже отсаженных белковых кругляшков с помощью резной насадки отсадить аккуратный бордюр.

Далее высушить корзиночки обычным для меренг способом.

Незадолго до подачи в серединку отсадить крем по вашему вкусу, не полную корзинку, а чтобы дно покрыть, можно посыпать мелко резанными орешками. Разные фрукты (какие в доме есть подготовить (например, апельсины разобрать на дольки, киви и бананы очистить и нарезать кружочками, ягоды - уж как есть и т.д.) - все это добро красиво уложить в корзинки.