Ароматный томатный суп

На 4 порции:

  • 4 ст л оливкового масла
  • 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
  • 2 дольки чеснока, раздавленные
  • 3 ч л тмина
  • 1 ст л бальзамического уксуса
  • 1 ст л сахара
  • 2 банки х 400 гр консервированных томатов
  • 1 литр овощного бульона
  • 450 г маленьких помидоров (черри). порезанных пополам
  • 2 ст л свежих листьев базилика

Острый и ароматный суп с тмином и запеченными томатами сверху.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С (375 F, Гас 5)

2. Разогреть 2 ст оливкового масла в большой сковороде, обжарить луковицу в течение 10 мин до золотого цвета. Добавить чеснок и тмин, готовить еще 1 мин. Добавить уксус и сахар, тушить еще 2 мин.

3. Влить бульон и консервированные томаты. Тем временем поместить маленькие помидорчики в форму для духовки, полить оливковым маслом, приправить по вкусу и запекать 10 мин.

4. Поместить суп в  миксер, добавить половину запеченных томатов. Обрабатывать до однородной массы, приправить по вкусу.

5. Разложить по тарелкам, сверху украсить томатами и базиликом

рецепт Ароматный томатный суп прислал шеф-повар lex1810


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Chouchou 28.12.2010
Звучит очень аппетитно..даже без картинок :)) Обязательно попробую сделать!
{Написать ответ}

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Гороховые оладьи с копченым лососем

На 8 порций:
  • 400 г замороженного горошка, разморозить
  • 20 г свежей мяты, только листья
  • 2 яйца
  • 2 ст л йогурта или сметаны
  • 100 г муки
  • 1 ч л пекарского порошка
  • масла
  • 200 мл сметаны
  • цедра 1 лимона, плюс для украшения
  • 140 г копченого лосося, порезанного на тонкие полоски
  • 100 г кресс салата


Эти летние зеленые оладушки, прослоенные сметаной и копченым лососем - практически ресторанная закуска для праздничного летнего обеда. Можно подавать холодными, а можно горячими.

 

1. Положить горошек в комбайн с мятой и порубить в грубую пасту.

2. Добавить яйца, йогурт, муку и пекарский порошок, приправить. Взбивать, пока ингредиенты не перемешаются.

3. Нагреть большую сковороду на среднем огне и добавить ложку масла. Выкладывать ложкой тесто на сковороду и прижимать ложкой сверху (чтобы не прилипало, присыпьте ложку мукой). Обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Перевернуть и готовить еще 2-3 минуты. Держать в теплой духовке.

4. Перемешать сметану с лимонной цедрой и приправить черным перцем.

5. Положить 1 оладью на тарелку, положить немного сметаны и несколько полосок лосося. Сверху положить еще одну оладью, еще сметаны и лосося. Подавать, украсив листьями кресса, посыпав перцем, с дольками лимона,

На заметку

Оладьи можно сделать заранее. Для перевозки на пикник нужно проложить оладьи пергаментом и уложить в пластиковый контейнер. Чтобы подавать теплыми, разогрейте в духовке при 180 гр С в течение 5 минут, один раз перевернув. Чтобы подавать холодными, достаньте из холодильника за 15 минут до подачей на стол.

Вариант

Вместо замороженного горошка можно использовать 450 г свежего (без стручков). Положите его в кипяток и отварите в течение 2х минут. Промойте под холодной водой, слейте и приступайте к 1 этапу.

 



Шоколадное полено (BUOCHE DE NOEL)

Рулет на 8 порций:
Тесто:
  • 6 яиц, разделить желтки и белки
  • 150 гр сахара
  • 250 гр простого шоколада

Начинка:

  • 250 гр  несоленого масла
  • 450 гр сахарной пудры
  • 30 мл (2 ст л) молока
  • 25 гр какао порошка

Грибы с меренгой:

  • 2 яичных белка
  • 1/2 ст л винного камня или соли
  • 225 гр сахара
  • 50 гр белого шоколада


Этот рождественский рулет можно приготовить заранее и хранить в холодильнике накрытым до 2х недель.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Проложить форму пергаментом и смазать бумагу растительным маслом. Взбить яичные желтки и сахар, пока смесь не станет легкой и густой.

2. Растопить шоколад и 60 мл (4 ст л) воды в миске над кастрюлей с кипящей водой. Дать немного остыть и смешать шоколад с желтком. Взбить белки до крепкой, но не сухой пены. Аккуратно добавить немного белков в шоколад, затем добавить и перемешать остаток. Перелить тесто в подготовленную форму. Запекать 12-13 мин, пока не поднимется и не станет упругим. Вытащить из духовки и дать остыть.

3. Для начинки взбить масло. Просеять сахар и взбить с маслом. Добавить молоко. Разделить смесь пополам и в одну половину просеять какао. Перемешать, пока все не качественно не соединится.

4. Постелить на стол лист пергамента, посыпать его сахаром. Перевернуть пласт бисквита на пергамент, снять верхний лист бумаги.

5. Намазать белой начинкой, с помощью бумаги закатать рулет. Переложить на блюдо и поставить в холодильник на 1 час.

6. Отрезать диагональный кусок с одного конца рулета, положить его сверху, чтобы получился как бы пенек. Намазать сверху и по бокам шоколадной начинкой. Сделать вилкой полоски, напоминающие кору дерева, плюс несколько завитушек на пеньке. Украсить грибами из меренги и шоколадными листьями (см ниже). Замораживать 1 час перед тем, как подавать.

ГРИБЫ С МЕРЕНГОЙ

1. Разогреть духовку до 110 гр С. Проложить противень пергаментом. Положить белки в чистую миску и взбить в пену. Добавить соль и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя 2 ст л сахара. Через несколько минут увеличить скорость до максимума и добавить еще 1 ст л сахара. Когда получится очень крепкая пена, добавить оставшийся сахар и еще взбивать пока масса не получится блестящей и гладкой.

2. Взять кондитерский мешок с отверстием 1.25 см и наполнить его смесью. Чтобы сделать шляпки выдавить 30 маленьких шариков и слегка придавить смоченным в воде кончиком пальца. Для ножек выдавить 30 конусов на противень. Сохранить оставшуюся смесь и запечь грибы в духовке около 45 мин. Вынуть из духовки.

3. Маленьким ножом сделать надрез в каждой шляпке, обмакнуть кончики грибных ножек в растопленный белый шоколад и в воткнуть их в шляпки. Вернуть в духовку еще на 20 мин. Воткнуть несколько в полено и присыпать какао, а остальными можно украсить другие десерты или дать как специальное угощение детям (грибы хранятся в закрытом контейнере до 3х дней).

В 1 грибе: 30 ккалор, 0 гр жиров

ШОКОЛАДНЫЕ ЛИСТЬЯ

Найти несколько листков дуба и промыть их и вытереть. Растопить шоколад и намазать листья толстым слоем. Дать застыть и оторвать листья с шоколада.