Томатный суп (Таматар ка суп)
- 2 кг крепких красных помидоров
- 6 ст.л. топленого или растительного масла
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/4 ч.л. асафетиды
- 4 ст.л. нарубленных листьев свежего кориандра
- 1 1/2 ст.л. сахара
- 1 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого черного перца
- 1/4 ч.л. молотого красного перца
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. белой муки
- 1 3/4 чашки (425 мл) молока
- 1 ст.л. лимонного сока.
Вымойте помидоры и нарежьте каждый на 8 долек, сделайте из них пюре в электромиксере. Пропустите полученную массу через дуршлаг, чтобы отделить кожицу. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле с толстым дном и жарьте кориандр и асафетиду в течение нескольких секунд, затем добавьте томатное пюре. Уменьшите огонь и варите 20-25 мин. Добавьте нарубленный кориандр, сахар, соль, черный и красный перец. В другой кастрюле нагрейте сливочное масло и, помешивая, поджарьте муку на медленном огне до золотистого цвета. После этого медленно влейте в нее молоко и продолжайте варить (помешивая все время,чтобы не образовалось комков), пока соус не загустеет. Когда соус будет готов, влейте его в томатное пюре и добавьте лимонный сок.
Подавайте горячим. Для украшения блюда поджарьте в небольшом количестве масла столовую ложку вермишели и положите в суп,
равномерно распределив ее по поверхности.
Время приготовления 30 мин.
рецепт Томатный суп (Таматар ка суп) прислал шеф-повар НАТУЛЬЧИК
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ежевика к чаю
- 1 кг ежевики,
- 1 кг сахара.
Ежевику, пересыпанную сахаром, выдержать 3-4 часа до появления сока, ставят на на слабый огонь, осторожно помешивая, варить 5-7 минут (время нагревания не считается).
Кипящей разлить, укупорить, перевернуть вниз крышками и накрыть плотной тканью для самостерилизации.
Блины сдобные
- 1 литр молока,
- 12 яиц,
- 100 мл. растительного масла,
- щепотка соли,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1/2 чайной ложки соды,
- 200 мл. крутого кипятка.
- Муки столько чтобы получилась консистенция густого кефира (ложек 12 столовых с верхом)
Это очень вкусно. Подавать можно с чем угодно! Попробуйте, не пожалеете!
В теплое молоко взбивая миксером добавить по одному 12 яиц. Продолжая взбивать добавить соль, соду, сахар, муку. В завершении добавить крутой кипяток. И сразу начинать печь. Первый раз сковороду смазать, лучше свиным сало, а затем печь без смазки.