Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

На 2 литра воды:

  • 1 стакан гороха
  • 2 копченые голени курицы
  • 100 гр копченой колбасы
  • 1 средняя морковка
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • 5 небольших клубней кортошки

Это был мой первый гороховый суп. Так как я нашла на сайте всего несколько рецептов горохового супа, непохожих на мой, я решила им поделиться.

 

1 стакан гороха замочить на 1,5 часа в кипяченой теплой воде. Затем промыть под струей воды и высыпать в кастрюльку с 2 литрами воды. На медленном огне варить горох 30 минут. Пока горох варится чистим картошку, режем на кубики. чистим морковку, трем на крупной терке снимаем мясо с копченой голени и режем на кубики. Колбасу режем кубиками. на сковородке в нескольких каплях растительного масла поджариваем морковку несколько минут, потом к ней добавляем вареную колбасу. Через 30 минут варки гороха ложкой разминаем горох прямо в кастрюле. Добавляем картофель. Солим. Варим еще 30 минут. Через каждые 10 минут мешаем суп ложкой. Спустя полчаса отправляем в кастрюльку морковку с вареной колбаской, копченую колбаску, и куриное мясо. Варим еще 10 минут. Суп-пюре готов!!!
Приятного аппетита!!!

рецепт Гороховый суп с копченостями прислал шеф-повар Ольга Мироненко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Гость 07.03.2012
Колбасу режем кубиками. на сковородке в нескольких каплях растительного масла поджариваем морковку несколько минут, потом к ней добавляем вареную колбасу.
В рецепте указана вареная колбаса!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ольга 08.10.2011
Ипат,кстати,вареная колбаса в рецепте присутствует! Но я тоже склонна,что можно обойтись и без нее. Вообще рецепт отменный Только я добавляю в этот супчик копченый язык!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Юлия 02.03.2011
Спасибо Вам огромное!!! наконец то я нашла способ измельчить горох так, чтобы не чувствовалась его жесткость и недоваренность - я его полуготовый (варила час!) - вытащила и размелила в блендере в пюре! а по аромату чувствую что суп будет очень вкуснецкий!!! не такой как раньше из за гороха неразваренного.. думаю муж останется доволен!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
инна 26.11.2010
всё очень вкусно.но мне не понятно зачем колбаса варёная????мне кажеться она тут лишняя.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Ипат 06.08.2011
Там написано не вареной, а копченой, а она там очень кстати
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Чапфайня (Кухня: испанская)

  • Печень - 150 г,
  • вино белое - 20 г,
  • масло растительное - 5 г,
  • лук репчатый - 40 г,
  • чеснок - 2 г,
  • зелень петрушки - 3 г,
  • сухари панировочные - 5 г,
  • тмин,
  • корица,
  • перец молотый красный,
  • соль.

 



Печень отваривают до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением вина и перца горошком и нарезают кубиками. Пассеруют на масле мелко рубленные лук и чеснок, вливают немного воды и тушат. Когда лук станет мягким, добавляют тмин, корицу, красный молотый перец, зелень и все слегка тушат. В полученный соус кладут печень, заливают бульоном, в котором она варилась, досыпают сухарями и тушат 5 минут на слабом огне. Подают как в горячем, так и в холодном виде.


Поддельные спагетти болонезе

На 4 порции:
  • 10 ломтиков копченой грудинки или бекона с прослойками жира
  • 1 горсть розмарина, только листья, измельченные оливковое масло
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • фарш из 455 г говяжьей лопатки или первоклассный говяжий фарш
  • 1 бокал красного вина
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • банка консервированных томатов (400 г)
  • 200 г томатной пасты или 1 небольшая баночка вяленных на солнце помидоров в оливковом масле, измельченных
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 455 г спагетти
  • 1 горсть свежего базилика
  • 2 горсти тертого пармезана или зрелого сыра чеддер


Можно смело утверждать, что ни один приличный итальянский повар понятия не имеет о блюде, которое мы называем “Спагетти болонезе”. И тем не менее в каждом районе Италии готовят свой собственный соус-рагу, характерной чертой которого являются мясо и дичь, оставшиеся от предыдущей трапезы. Но, чтобы результат не обманул ожиданий, лучше все-таки самим накрутить немного фарша из говяжьей лопатки. А вот, к слову, моя версия этого блюда? распространенного повсеместно, с одной стороны, и не существующего в природе? с другой.

 

Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой емкости, которую можно будет поставить в духовку, обжарьте в оливковом масле копченую грудинку с розмарином. Грудинка должна стать золотистого цвета. Теперь можно добавить лук и чеснок. Жарьте в течение 3 минут. Когда лук и чеснок сдадутся и размягчатся, можно смело класть говяжий фарш. Оставьте все на огне еще на 2х3 минуты, перед тем как влить вино, и влейте его. Дайте жидкости немного испариться, добавьте орегано, помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения, накройте жаростойкой бумагой и отправьте в духовку на полтора часа.

К концу готовки поставьте на огонь большую кастрюлю со слегка подсоленной водой, доведите ее до кипения, забросьте спагетти и варите до состояния полуготовности, al dente (см. время указанное на упаковке). Откиньте спагетти на дуршлаг. Прямо перед подачей на стол добавьте к соусу свежий базилик. Подавайте спагетти с тертым пармезаном или зрелым сыром чеддер. Зеленый салат тоже сойдет.