• 200 г вишен
• 1 стакан столового красного вина
• цедру из 1/2 лимона
• 1 чайную ложку картофельной муки 
• 100 г сахара
• вода

Из 200 г вишен вынуть косточки, 3-6 косточек истолочь в ступке.

Вишни развести 1,5 стаканами воды, прокипятить, протереть сквозь сито, влить 1 стакан столового красного вина, положить корицы, цедру из 1/2 лимона, 1 чайную ложку картофельной муки с ложкой воды, 100 г сахара, вскипятить.

Для теста:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г молотых орехов
• 100 г муки
• 25 г крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150 г. клубничного конфитюра

 

Для крема и украшения:

• 20 г желатина
• 1,2 кг клубники
• 300 г ванильного йогурта
• 1 лимон
• 40 г сахара
• 300 мл сливок

Тесто: Смешать яйца, 4 ст. ложки воды, сахар, соль, перемешать с яичной массой орехи, муку, крахмал и разрыхлитель. Выстелить разъемную форму (диаметром 28 см) бумагой и выложить тесто. Выпекать 30 мин при 180С. Корж опрокинуть на решетку и после остывания разрезать на 3 коржа и намазать их конфитюром.

 

Крем: Замочить желатин. 300 г клубники нарезать; 600 г целых ягод перемешать с йогуртом, тертой цедрой лимона, отжатым лимонным соком, сахаром и сделать пюре.

Распустить желатин на горячей паровой бане и перемешать с 3 ст. ложками клубничного крема. Затем смешать массу с оставшимся кремом. Охлаждать 10 мин.

Взбить сливки. Когда крем начнет застывать, перемешать его и добавить кусочки клубники и сливки. Поставить кольцо вокруг нижнего коржа. Намазать торт кремом (все коржи), охлаждать 2 час, после чего украсить оставшейся клубникой (300 г), разрезанной на половинки.