• Тесто:
• 250 г муки,
• 100 г сахара,
• 2 пакета ванильного сахара,
• 4 желтка,
• 120 г масла,
• щепотка соли,
• 1 яйцо;
• Другое:
• джем,
• взбитые сливки,
• 4 белка,
• 250 г сахарной пудры,
• 2 пакета ванильного сахара. 

Замесить тесто из муки, сахара, ванильного сахара, желтков, сливочного масла, соли и 1 яйца. Поставить на 2-3 часа в холод.
Затем раскатать на 6 тонких круглых листов. Листы поставить друг на друга на фольгу, чтобы можно одновременно выпекать в духовке. Выпечь коржи и охладить. Намазать их по очереди джемом и холодными взбитыми сливками. Белки взбить в крутую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Торт украсить белковым кремом и поставить на несколько минут в сильно разогретую духовку, для того чтобы белковый крем быстро запекся.
Сразу же подавать.

На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 1 зубчик чеснока, нашинкованный мелко
• несколько капель сухого хереса
• 225 г очищенных орехов (бразильских, фундука, несоленого арахиса, грецких орехов), порезанных крупно
• 125 г свежих хлебных крошек
• 1 ст л порезанного свежего шалфея
• 2 яйца, взбить
• 75 г сыра стилтон, раскрошенного
• 75 г свежей клюквы

В этом ореховом хлебе есть все - и хрустящая текстура и сочная, фруктовая начинка. Это отличная альтернатива мясной начинке птицы.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук и чеснок. Готовить на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости. Добавить сухой херес и дать покипеть 1 минуту. Снять с огня и добавить очищенные орехи, хлебные крошки, шалфей, яйцо и стилтон. Приправить солью и перцем.

2. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 700 г. Проложить дно пергаментом. Положить половину ореховой смеси на дно формы и разровнять. Разложить сверху клюкву, сверху выложить остаток ореховой смеси. Разровнять сверху и запекать 45 мин до золотистого цвета. Дать немного остыть, затем перевернуть и порезать.