Суп куриный с паштетом

  • 1 кг куриного мяса
  • 1,5 л воды
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • корень петрушки
  • 0,5 стакана вылущенного зеленого горошка
  • соль
  • 200 г цветной капусты
  • для мясного паштета:
  • вареное куриное мясо
  • 2 ломтика черствого белого хлеба
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • мускатный орех
  • 1 луковица
  • соль
  • 1 ст. ложка масла
  • 1 ст. ложка картофельного крахмала

 

Промытую, разделанную на части курицу положить в кастрюлю, залить водой, варить, снимая пену, посолить и продолжать варить. Морковь и лук подпечь на сухой сковороде, добавить в бульон и варить до мягкости мяса. Бульон процедить, мясо отделить от костей. В бульон опустить нарезанную морковь, петрушку, розетки цветной капусты и вылущенный горох. Варить до полной готовности овощей. При подаче в готовый суп положить нарезанный в виде треугольников или квадратов паштет. Суп посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Паштет приготовить так: отделенное от костей мясо перемолоть, добавить размоченный в молоке белый хлеб, нарезанный и обжаренный в масле лук, сметану, взбитое яйцо, картофельный крахмал, соль и тертый мускатный орех. Массу тщательно размешать, положить в смазанную жиром форму, сверху разместить кусочки масла. Запекать в духовке втечение 20 минут.

рецепт Суп куриный с паштетом прислал шеф-повар Марта


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт мамин

Тесто:
  • 1 стакан сахарного песка
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 стакана муки

 

Крем:

  • 1 кг сметаны
  • 1 стакан сахарного песка


Все продукты, кроме муки, смешать. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, до побеления массы. Затем добавить муку. В результате получается тесто консистенции как на оладьи.

 

Духовку прогреть до 220 гр. Форму смазать маргарином, вылить 2 столовые ложки теста, равномерно распределив его. Выпекать 5 мин. После каждого коржа желательно вымыть форму.

Получится 6-7 коржей.

Готовые коржи промазать кремом, взбив сметану с сахарным песком, и украсить мелко порубленными грецкими орехами.

Замечу, что несмотря на схожесть этого рецепта с предыдущим по составу продуктов, вкус тортов отличается значительно. Торт, приготовленный по этому рецепту, более нежен.



Чек-чек `Зухра`

  • Мука,
  • 4 яйца,
  • 2 ст. ложки спирта,
  • соль на конце ножа.


Муки - сколько замесится. Замесить тесто как на лапшу, нарезать, обжарить в жире до золотистого цвета. Смешать сахар и мед в соотношении 1:1 (250:250 г). Нагревать, перемешивая, и перемешать с остывшей “лапшой”. Придать форму горки в горячем виде. Если есть грецкие орехи нарезать и равномерно посыпать сверху.