Бульон с омлетом и овощами (Соломкой)

  • Бульон мясной или куриный - 400 г,
  • морковь - 30 г,
  • репа - 10 г,
  • пастернак - 10 г,
  • сельдерей - 5 г,
  • лук-порей - 15 г,
  • шпинат - 5 г,
  • масло сливочное - 5 г;
  • для омлета:
  • шпинат (Листья) - 30 г,
  • яйца - 1/2 шт.,
  • молоко - 25 г,
  • масло сливочное - 4 г.

Нарезать и подготовить овощи так же, как для бульона с овощами (Соломкой); омлет со шпинатом приготовить, как описано выше.
При подаче положить в тарелку гарнир и налить прозрачный бульон.

рецепт Бульон с омлетом и овощами (Соломкой) прислал шеф-повар Наталья Хо


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Помидоры, фаршированные креветками

На 4 порции:
  • 8 помидоров
  • 2 ст.ложки зеленого горошка глубокой заморозки
  • 100 г. молодых стручков гороха
  • соль
  • 4 большие креветки
  • 1 стручок желтого перца
  • 200 г. густой сметаны
  • рубленная зелень
  • 1/2 пучка укропа
  • 150 г. копченой грудинки индейки или вареной ветчины
  • 2 сваренных в крутую яйца
  • 1 пучок кресс-салата


1. У помидоров срезать верх в виде крышечки, вынуть сердцевину. Крышечки мелко нарезать. Горошек разморозить.

 

2. Около 2 мин. бланшировать стручки гороха в подсоленной воде.
Затем 5 мин. проварить в ней же креветки. Снять с них панцирь.
Мясо нарезать ломтиками.

3. Перец почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать его со 100г. сметаны с зеленью, горошком, нарезанными помидорами и креветками. Hаполнить фаршем 4 помидора. Украсить стручками гороха и укропом.

4. Мясо индейки и яйца нарезать кубиками. Смешать с остатком сметаны. Hаполнить смесью оставшиеся помидоры. Украсить кресс-салатом.



Пареные устрицы - тяхаптёгэтим

  • Устрицы- 1 кг
  • Говядина- 50 г
  • Тубу- 1/4 кубика
  • Куриное яйцо- 1 шт
  • Зеленый лук- 20 г
  • Чеснок- 5 г
  • Соевый соус- 10 г
  • Кунжутное масло- 10 г
  • Молотая перилла- 2 г
  • Красный перец- 0,2 г
  • Черный молотый перец- 0,1 г 

 



Мякоть устриц залить соевым раствором на 1,5 часа, затем хорошо промыть и нарезать. Говядину нарезать и замариновать.
Тубу размять. Смешать устриц, тубу и говядину, добавить соевый соус, раздавленные лук и чеснок, периллу, масло, черный молотый перец. Все смешать и, добавив разведенное в воде яйцо,
приготовить начинку. Раковины хорошо промыть, плотно вложить в них начинку. Парить в сиру (см.словарь) 10-15 минут.
Разложить по тарелкам, сверху украсить нарезанным соломкой красным перцем.