Бешбармак по-киргизски

  • баранина 160
  • лук репчатый 30
  • перец молотый красный или черный 0,5
для теста:
  • мука пшеничная 60
  • вода 20
  • соль.

Баранину варят крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто раскатывают, нарезают прямоугольниками, отваривают их в бульоне, соединяют с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне,
солью и перцем. К бешбармаку подают бульон в пиалах.

рецепт Бешбармак по-киргизски прислал шеф-повар Эльвира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Палочки из нуги

  • 225 г масла
  • 100 г просеянной сахарной пудры,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 3 желтка,
  • 2 щепотки молотой корицы.
  • 200 г муки
  • 40 г какао,
  • 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля,
  • 125 г молотых, поджаренных лесных орехов
  • около 100 г ореховой нуги
  • 150 г слабогорького шоколада,
  • 30 г кокосового масла


1. Для теста мешать до мягкости, постепенно подмешивая 225 г масла 100 г просеянной
сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 3 желтка, 2 щепотки молотой корицы.

 

2. 200 г муки смешать с 40 г какао, 3 г (1 чайная ложка) пищевого просеять, постепенно подмешать к тесту. Добавить 125 гр поджаренных орехов. Тесто поместить в кондитерский шприц со звездчатой трубочкой, высадить на смазанный жиром противень палочки около 4 см длиной, поставить в предварительно нагретую духовку.

3. Для начинки: нагревать нугу на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой. Половину охлажденных печений намазать с одной стороны, остальные положить сверху, хорошенько прижать.

4. Для глазури нагревать шоколад и кокосовое масло на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, окунуть концы палочек.



Телятина по-русски

  • 1 кг телятины (мякоть),
  • 100 г шпика,
  • соль,
  • перец.
  • Слоеное тесто приготовить из 300 г муки. 

 



Мякоть телятины нашпиговать кусочками сала, посыпать солью, перцем и в закрытой посуде поставить на несколько часов на холод.
Приготовить слоеное тесто, раскатать его толщиной 1 см, на середину положить телятину и, укрыв ее со всех сторон тестом, соединить края.
Затем положить на противень, смазать яйцом и поставить в горячий духовой шкаф.
Когда тесто зарумянится, сбавить жар и продолжать запекать в течение 1,5 - 2 час.