Бульон весенний со сборным омлетом

  • бульон мясной, куриный или из дичи - 800 г
  • зелень
для омлета:
  • морковь - 20 г
  • шпинат (Листья) - 20 г
  • спаржа - 30 г
  • яйца - 1 шт.
  • молоко - 50 г
  • масло сливочное - 8 г.

Приготовить омлет из яиц и молока с добавками :
1)моркови
2)шпината
3)спаржи
и нарезать его в форме ромбов.
При подаче в тарелку положить по куску омлета каждого вида,
сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон.

рецепт Бульон весенний со сборным омлетом прислал шеф-повар Даша Глазкова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Розеты из свинины (Кухня: немецкая)

  • свинина - 135 г
  • сало топленое свиное - 10 г
  • мука - 4 г
  • яйца - 1/7 шт
  • сухари - 15 г
  • перец черный - 0,02 г
  • гарнир - 150 г
  • соус - 75 г
  • соль - З г.

 



Почечную часть корейки нарезать на порции и отбить тяпкой.
Затем посолить их, посыпать черным перцем, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и жарить на сковороде до образования румяной корочки. Розеты довести до готовности в жарочном шкафу. Подавать на стол с томатным соусом и любым гарниром.


Простой пудинг `Бланкенезер`

Для 4 порций потребуется
  • 250 г малины
  • 50 г сахарной пудры
  • 250 г бисквита (или бисквитных палочек)
  • 50 мл портвейна
  • 3 ст ложки малинового конфитюра
  • 1/2 л молока
  • 1 стрючок ванили
  • 4 яичных белка
  • 125 г сахара
  • 6 листочков белого желатина
  • 250 мл сливок
  • 10 шт макронов


Приготовление:
Малину перебрать и припудрить сахарной пудрой. Бисквит нарезать полосками. Стеклянную миску выложить половиной полосок или бисквитными палочками и сбрызнуть половиной портвейна. Выложить половину малины, накрыть оставшимися бисквитами и снова полить портвейном. Сверху помазать малиновым конфитюром.

Для кремовой начинки вскипятить молоко с надрезанным стрючком ванили. Жетки и сахар растереть венчиком в пену. Молоко снять с огня, достать ванильный стрючок и ,постоянно взбивая, влить в яично-сахарную массу. Лучше всего продолжить взбивать на водяной бане, пока масса не загустеет. Вода не должна закипать,иначе яйца свернуться!

Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды и влить в крем. Когда он начнет загустевать, осторожно добавить взбитые в пену белки. Выложить один слой крема на конфитюр, затем оставшуюся малину, присыпать толчеными макронами.
Сверху вылить оставшийся крем и поставить в холодное место на 3 часа.

Украсить взбитыми сливками или свежей малиной и подать холодным.