Бульон с гренками по-чешски

  • сухари пшеничные - 120 г
  • яйцо - 1 шт.
  • масло сливочное - 40 г
  • зелень петрушки - 10 г
  • бульон - 1 л

Желтки растереть со сливочным маслом, добавить сухари,соль, взбитые белки, осторожно размешать. Затем массу выложить на смазанную маслом сковороду и выпечь корж в духовке. Дать остыть, выложить его из формы и нарезать на маленькие кубики, положить в тарелки, залить горячим бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Бульон с хлебными клецками на масле Хлеб пшеничный (Черствый) - 200 г, масло сливочное - 20 г,
яйца - 2 шт., соль по вкусу, бульон.Хлеб замочить в воде. Когда он набухнет, отжать и протереть через сито. Сливочное масло растереть до густоты сметаны,добавить сырые яйца, протереть хлеб, соль и замесить тесто.
Дать ему постоять 20-30 минут. С помощью ложки от теста отделять клецки и опускать в кипящую подсоленную воду.
Когда они всплывут, вынуть, разложить в тарелки и залить бульоном.

рецепт Бульон с гренками по-чешски прислал шеф-повар Юленька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные оладьи (Кухня: белорусская)

  • 12 клубней картофеля; 
  • 2 ст. ложки пшеничной муки; 
  • 1-5 ст. ложек растительного масла; 
  • 1 яйцо; 
  • 80 г шпика; 
  • черный молотый перец; 
  • соль.

 

Для грибного фарша:

  • 30 г сушеных грибов; 
  • 1 ст. ложка жира;
  • 2 луковицы;
  • 1/4 стакана грибного бульона;
  • соль.

Для мясного фарша:

  • 400 г свинины; 
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. ложка топленого масла;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Для рыбного фарша:

  • 250 г филе рыбы; 
  • 15 г сушеных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • топленое масло;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Для фарша из яиц:

  • 4 яйца; 
  • 1 репчатый лук;
  • 1 ст. ложка топленого масла;
  • соль.



Натертый сырой картофель отжимают, добавляют муку, соль, перец, яйцо и все перемешивают. Полученную массу выкладывают ложкой в виде лепешек на сильно разогретую сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки.

Подают готовые оладьи со шкварками.

Картофельные оладьи можно нафаршировать грибами, яйцами, рыбой или мясом. В этом случае подготовленную картофельную массу разделывают в виде лепешек, выкладывают их на сильно разогретую сковороду, на каждую кладут фарш, сверху закрывают картофельной массой и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки.

Оладьи, фаршированные грибами, заливают сметаной, а фарширован- ные рыбой или мясом - топленым маслом и ставят на непродолжительное время в духовку.

Подают оладьи со шкварками и толченым чесноком.

Грибной фарш для оладий готовят так. Сушеные грибы перебирают, тщательно промывают и замачивают на 3-4 ч в холодной воде. Набухшие грибы еще раз промывают и варят в воде, в которой они набухали 1-1,5 ч. Сваренные грибы вынимают из бульона, промывают и мелко рубят. Добавляют поджаренный репчатый лук, грибной бульон, чтобы фарш был сочным, и перемешивают.

Мясной фарш для оладий готовят так. Мякоть свинины пропускают через мясорубку, добавляют поджаренный репчатый лук, соль, перец и все перемешивают.

Рыбный фарш для картофельных оладий готовят так. Филе рыбы пропускают через мясорубку и обжаривают. Репчатый лук шинкуют и пассируют. Вареные грибы мелко рубят и обжаривают. Все перемешивают, добавив рубленые сваренные вкрутую яйца, соль, перец.

Фарш из яиц для оладий готовят так. Яйца варят вкрутую, очищают, мелко рубят, перемешивают с поджаренным репчатым луком, солят.



Дум-ляма

  • Мясо или курица 300-400 гр.,
  • маргарин 250 гр.,
  • лук 2-3 шт,
  • морковь 2-3 шт,
  • капуста 3 листа,
  • картошка 4 шт,
  • помидоры 3-4 небольших,
  • болгарский перец 2-3 шт,
  • чеснок 2-3 зубчика,
  • пучок свежего укропа и пучок свежей петрушки,
  • соль,
  • перец.


Это блюдо удобно тем, что оно не требует много времени. Все продукты укладываются слоями в сыром виде и потом ставиться на 1,5-2 часа на медленный огонь. За блюдом следить не надо.(Можно на 1,5 часа уйти к подружке…)

 

В глубокую кастрюлю выкладываем на дно маргарин, затем кусочками нарезанное мясо, солим и перчим.
Лук нарезаем кольцами и закладываем слой сверху, затем соль, перец.
Морковь нарезать кружочками и выложить слой, не забыть посолить и поперчить.
Затем берем листы капусты и удаляем из них грубые прожилки.
Нарезаем капусту крупными квадратиками и выкладываем слоем сверху. Как обычно солим и перчим.
Затем картошку чистим и нарезаем круглeшками и выкладываем еще один слой. Посолить и поперчить.
Болгарский перец разрезаем на 4 части и кладем сверху.
Затем берем помидоры и делим тоже на 4 части и кладем сверху. Чеснок кладем чищенным, но не с разрезанными зубчиками, т.к. он только для аромата
Все солим и перчим. Наверх нашего блюда кладем пучок укропа и петрушки, которые после приготовления нужно будет убрать. Тогда блюдо получится очень ароматное.
Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 1,5-2 часа. Зависит от мяса.

Не пугайтесь, что соль и перец так часто посыпается, блюдо пересоленным не будет, если вы будете сыпать по-немногу. Как говорится: “Всего в меру!”. Надеюсь оно вам понравится. Приятного аппетита!!!