На 20-25 полосочек:

• 300 г белого шоколада, поломанного на кусочки
• 4 ст л сливок
• 150 г несоленого масла, порезанного кубиками
• 100 г печенья амаретти, поломанного на маленькие кусочки
• 25 г сушеного кокоса
• 100 г смеси сушеных вишен и черники или других сухофруктов
• 50 г поджаренного миндаля, порезанного тонкими полосками

Будьте осторожны, когда вы растапливаете шоколад, чтобы он не расслоился. Растапливайте его в миске, поставленной на кастрюл1 с горячей водой, как показано в мастер-классе (см ниже).

 

1. Проложить бумагой для выпечки квадратную форму со стороной 20 см. Положить шоколад в миску со сливками и маслом. Довести до кипения, затем снять с огня и поставить на кастрюлю миску; помешивать шоколад, пока все не растает.

2. Смешать амаретти с шоколадом, кокосом, сухофруктами и миндалем. Переложить в форму и разровнять сверху. Охладить, пока не затвердеет (поставьте в морозилку не на долго, чтобы ускорить процесс). Порезать на маленькие кусочки (он довольно сытный) и завернуть в фольгу или упаковать в коробку.

 

• свинина - 135 г
• сало топленое свиное - 10 г
• мука - 4 г
• яйца - 1/7 шт
• сухари - 15 г
• перец черный - 0,02 г
• гарнир - 150 г
• соус - 75 г
• соль - З г.

 

Почечную часть корейки нарезать на порции и отбить тяпкой.
Затем посолить их, посыпать черным перцем, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и жарить на сковороде до образования румяной корочки. Розеты довести до готовности в жарочном шкафу. Подавать на стол с томатным соусом и любым гарниром.