Бульон для супа

  • цветная капуста
  • морковь
  • сладкий перец
  • репчатый лук

Зелень цветной капусты, зелень капусты, ботву и верхушки моркови можно использовать для бульона. Промыть, вскипятить и слить.
Бульон можно добавлять в суп-пюре и другие супы. Для остроты можно добавить в бульон сладкий перец и репчатый лук.

рецепт Бульон для супа прислал шеф-повар Римма


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп картофельный с сушеными грибами

  • Картофель - 200 г,
  • морковь - 20 г,
  • петрушка - 5 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • грибы сушеные - 4 г,
  • томат-пюре - 5 г,
  • маргарин столовый - 5 г,
  • зелень.



Приготовить картофельный суп на грибном бульоне.
В процессе варки в суп положить вареные шинкованные грибы.


Мозги говяжьи с черным маслом

  • Мозги - 700 г,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • 1 морковь,
  • 1/2 сельдерея,
  • винный уксус - 1 столовая ложка,
  • 1 лавровый лист,
  • 5 горошин перца,
  • соль по вкусу. 

Для соуса с черным маслом:

  • сливочное масло - 60 г,
  • зелень петрушки - 1 пучок,
  • винный уксус - 2 столовые ложки,
  • отвар от мозгов - 2 столовые ложки,
  • молотый перец по вкусу.


Приготовить и сварить мозги, как для панированных мозгов.
Приготовить соус следующим образом: сливочное масло разогреть на сковороде и держать на огне, пока масло получит коричневую окраску, следя, чтобы не почернело и не пригорело.
В отдельной кастрюле смешать мелко нарезанную зелень петрушки с уксусом и отваром, в котором варились мозги, и уварить пока останется 1,5 столовой ложки соуса. Добавить соль, перец и приготовленное масло, тщательно переметать и заправить этим соусом сваренные мозги.