Бульон со сборным омлетом

  • бульон мясной, куриный или из дичи - 800 г;
Для омлета:
  • морковь - 60 г или горошек зеленый - 75 г, или шпинат (Листья) - 60 г
  • яйца - 1 шт.
  • молоко, сливки или бульон - 50 г
  • масло сливочное - 10 г
  • сахар - 2 г.

Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или бульон, перемешать массу и протереть через сито. Массу заправить солью и сахаром, разлить в формочки и приготовить омлет.
При подаче в тарелку положить омлет и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить бульон с омлетом из томатной пасты, заменив при этом молоко или сливки бульоном.

рецепт Бульон со сборным омлетом прислал шеф-повар Наталья Лебедева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Творожно-персиковый крем

  • 250 г жирного творога,
  • 200 г обезжиренного йогурта,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 4 ст.л. сахара,
  • 3 ст.л. желатина,
  • 400 г сливок,
  • 1 банка консервированных персиков.


Смешать творог с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром. Приготовить желатин, вылить в крем. Сливки взбить с 1/4 стакана сахара, добавить в крем. Когда творожная масса начнет застывать, на коржи выкладываются персики, а затем - творожный крем.


Форель жареная по-английски

  • Форель 1200 г
  • Оливковое масло 2 ст. л 

 



Распластать пополам очищенную средней величнины форель, вынуть спинную кость, посолить, сложить на блюдо, залить оливковым маслом и поставить в холодное место. За 20 мин до подачи, намочить в оливковом масле немного соломы выстлать ею рошт, уложить форель и изжарить на угольях с обеих сторон до колера. Снять, очистить тщательно от соломы, сложить на блюдо в целом виде, залить белым соусом с каперсами.