Африканский ореховый суп

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 красный перчик чили
  • 1 ст. л. натертого корня имбиря
  • 2 ст. л. томат-пасты
  • 2 ч. л. сухого кориандра
  • 1/4 ч. л. молотого муската
  • 3 помидора
  • 1 баклажан
  • 250 г зеленой фасоли
  • 200 г мягкого плавленого сыра
  • 1/2 л куриного бульона
  • соль
  • перец
  • 50 г арахиса
  • 2 ст. л. сельдерея

 

На растительном масле обжарьте лук, перец чили и имбирный корень. Добавьте томат-пасту, кориандр, мускат и обжарьте минуты 3 на слабом огне. Положите помидоры, баклажан и фасоль и оставьте вариться на слабом огне на 10 минут. Добавьте плавленый сыр, смешайте с бульоном. Доведите до кипения и варите еще 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте арахисом, сельдереем и перцем чили.

рецепт Африканский ореховый суп прислал шеф-повар Сережка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось с запеченными перцами в греческом стиле

На 4 порции:

 

Перцы:

  • 4 больших красных перца, порезанных пополам и очищенных
  • 4 больших желтых перца, порезанных пополам и очищенных
  • 3 ст л оливкового масла

Лосось:

  • 4 филе лосося без костей
  • 100 гр греческого йогурта или сметаны
  • 1/2 ч л кориандра
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • тертая цедра и сок 1 лимона + дольки лимона для украшения
  • 3 ст л порезанного укропа + для украшения
  • 3 ст л каперсов
  • молодой картофель


1. Перцы: Разогреть гриль до максимума, положить перцы кожурой вверх на противень и смазать оливковым маслом.

 

2. Запекать до мягкости около 10 мин. Достать, положить в пластиковый пакет, плотно закрыть и дать остыть.

3. Лосось: на решетку положить фольгу, на нее положить филе лосося. Соединить йогурт, кориандр, чеснок, лимонную цедру, 1 ст л сока, 2 ст л укропа, заправить солью. Распределить соус по лососю. Запекать 10-12 мин, не переворачивая, пока лосось не пропечется.

4. Соединить оставшийся лимонный сок, цедру и оливковое масло, укроп и каперсы, заправить солью. Очистить перцы от кожуры, порезать их на крупные куски. Обвалять их в соусе с каперсами. Разложить по тарелкам, уложить верху филе лосося. Приправить укропом и лимонными дольками. Подавать с молодым картофелем и салатом.



Фасоль с ветчиной

  • 1 банка консервированной красной фасоли (без соуса)
  • 200 гр. ветчины
  • 200 гр. сыра
  • 2 маринованных огурца
  • майонез


Фасоль промыть, ветчину, огурцы порезать, сыр натереть на терке, заправить майонезом.