Суп `Карри`

  • Баранина 120, 
  • лук 20, 
  • петрушка, 
  • морковь, 
  • сельдерей (Корень),
  • жир 8, 
  • лавр. лист 2, 
  • лимон 1/6 шт., 
  • сметана 20, 
  • соль.

Мелко нашинкованный лук обжаривают в жире до золотистого цвета, добавляют карри и жарят еще 3 мин. Нашинкованные овощи жарят вместе с кусочками мяса, кладут лавр, соль, вливают воду. Варят на слабом огне, пока вода не выкипит наполовину. После этого мясо вынимают, отвар протирают через сито, заправляют лимонным соком и сметаной. Подают вместе с мясом и рассыпчатым рисом.

рецепт Суп `Карри` прислал шеф-повар Ольга Зоряна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт-безе павлова с ананасом, сиропом и орехами

На 8 порций:
Безе:

  • 3 яйца, только белки
  • 175 гр сахара
  • 1 ч л кукурузной муки, просеянной
  • 1 ч л белого винного уксуса
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

 

Верхний слой:

  • 125 гр сахара
  • 125 мл воды
  • 6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить
  • 1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный
  • 500 гр фромаж фре или сметаны
  • 25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных


1. Разогреть духовку до 150 гр С. Взбить яичные белки до образования пиков. Постепенно добавить сахар, кукурузную муку, уксус, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до образование блестящей массы. Добавить орехи.

 

2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин.

3. Чтобы сделать ананасы в сиропе, нужно растопить в кастрюле сахар с водой, затем добавить семена кардамона. Довести до кипения и кипятить, пока жидкость не уварится на 3/4. Перелить в огнеупорную миску и добавить кубики ананаса. Дать остыть.

4. Положить безе на плоское блюдо, наполнить середину сметаной или фромаж фре, сверху положить кубики ананаса и побрызгать сиропом. Сверху посыпать порезанными орехами и подавать.



Зальцбургский нокерльн

  • Масло 80 г
  • Яйца 3 шт
  • Сахарная пудра 30 г
  • Мука 30 г
  • Молоко 3 ст. л
  • Соус ванильный:
  • Желтки 2 шт
  • Мука картофельная 1 ст. л
  • Сахар 80 г
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Молоко 1/2 л 

 



Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 1/2 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок. Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется - оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт. Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.