Краб, запеченный в сыре (4 порции)

Ингредиенты:

  • 4 ст.л. (60 мл) сливочного масла,
  • 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея,
  • 1 нарезанная кубиками средняя луковица,
  • 4 ст.л. (60 мл) муки,
  • 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок,
  • 3/4 стакана (180 мл) куриного бульона,
  • 2 ½ стакана (625 мл) готового крабового мяса, 
  • ½ ч.л. (3 мл) листьев орегана,
  • ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца,
  • ½ ч.л. (3 мл) листьев базилика,
  • ½ ч.л. (3 мл) кайенского перца,
  • ½ ч.л. (3 мл) черного перца,
  • ½ ч.л. (3 мл) лукового порошка,
  • ½ ч.л. (3 мл) чесночного порошка, 
  • ½ ч.л. (3 мл) соли,
  • ½ ч.л. (3 мл) паприки,
  • ½ стакана (125 мл)
  • очень сухих панировочных сухарей,
  • 1 ¾ стакана (410 мл) 
  • тертого сыра Чеддер.

Соус:
  • 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла,
  • 3 ст.л. (45 мл) муки,
  • ½ стакана (125 мл) куриного бульона,
  • ½ стакана (125 мл) жирных сливок,
  • 1 стакан (250 мл) нарубленных вяленых помидоров, 
  • 1 пучок нарубленной аргрулы.

Приготовление:
Разогрейте сливочное масло в сковороде, обжарьте на сильном и огне при постоянном помешивании сельдерей и лук, пока не станут мягкими. Добавьте муку. Уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. Налейте сливки и бульон. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте крабовое мясо, травы и специи.

Выложите в форму для выпечки. Посыпьте панировочными сухарями и сыром. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Соус:
 Растопите масло в кастрюле. Добавьте муку и мешайте на медленном огне до получения однородной массы. Добавьте куриный бульон, сливки и шампанское. Варите 10 минут на медленном огне. Добавьте помидоры и аргрулу. Тушите еще 5 минут. Выложите крабовую запеканку на блюдо, полейте соусом. К столу подавайте с рисом или лапшой.

рецепт Краб, запеченный в сыре (4 порции) прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рис с мясным соусом - сюб гюм

  • 300 г свиного ошейка
  • 50 г корневого сельдерея
  • 2 лука-порея
  • 100 г белокочанной капусты
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1/4 л мясного бульона
  • 1 ст. л. кукурузной муки
  • 1/2 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. соли
  • немного укуса
  • 2 помидора
  • 50 г очищенного миндаля
  • 200 г индийского (длиннозерного) риса

 



Мясо вымоем, осушим и нарежем кусочками, так же нарежем и очищенный сельдерей. Лук-порей промоем и порежем. Капусту пошинкуем на шинковке. Кусочки мяса хорошенько подрумяним на растительном масле со всех сторон. Добавим овощи, коренья и бульон и под крышкой на медленном огне поварим 30 минут. Кукурузную муку смешаем с небольшим количеством воды, добавим соль, сахар, уксус и имбирь. Выльем это к жареному мясу в образовавшийся при жарений сок, смешаем и проварим. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, порежем и поварим в мясном соусе. Миндаль порубим, соус поставим в теплое место. Рис сварим в подсоленной воде и выложим на блюдо. Сверху выльем соус с кусочками мяса и посыплем рубленым миндалем.


Пирог из ничего

  • 1 стакан воды
  • 1 ч.л. чая
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.л. смородины
  • 1 ч.л. соды
  • 2 стакана муки
  • 1 ст.л. какао


Заварить чай (1 стакан - 1 чайная ложка с горкой), 1 яйцо + 1 стакан сахара с горкой. Размешать. Чай с мешанкой перемешать + 2 столовой ложки протертой смородины + 1 чайная ложка без горки соды без уксуса + 2 стакана муки (можно какао не больше 1 столовой ложки). Очень быстро готовится, а как вкусно!!!!!!!