Английская кухня

Королевские шотландские блинчики

Тесто: Мука 110 г Соль Яйца 2 шт Молоко 275 мл Соус: Апельсин 3 шт Лимон 2 шт Масло 75 г Сахарная пудра 110 г Ликер

Курица с яйцом пашот

Курица 1,5 кг Масло 110 г Лук 3 шт Перец 6 горошин Гвоздика Перец Куриный бульон 300 мл Яйца 6 шт Шпинат 900 г Начинка:

Ланкаширский обед в одном блюде

Баранья шея 1 кг Бараньи почки 3 шт Картофель 1 кг Лук 3 шт Грибы 200 г Мясной бульон 1/2 л Сливочное масло 60 г Соль, перец

Мусс из крыжовника с вином и взбитыми сливками

Продукты на 6 порций: 500 г крыжовника 125 мл воды 150 г сахара 4 яйца 500 мл молока 4 небольших бисквита 100 мл мадеры 12

Омлет из сыра

Тертый сыр 120 г Яйца 4 шт Мука 1 ст. л Жир

     
Еще Английская кухня:    <1234567... 9>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп из дробленого гороха с копченым окороком

Получается 6 порций
  • 450 г сухого дробленого гороха
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 350 г репы, нарезанной кубиками в 1 см
  • 2 небольшие моркови, нарезанных кубиками
  • 2 небольших стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука
  • 2 копченые свиные ножки
  • 1/4 ч. ложки молотого душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. ложка соли
  • Зелень петрушки для украшения


1. Промойте горох под холодной проточной водой и выбросьте попавшиеся камешки и испорченные горошины.

 

2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите следующие 4 ингредиента и тушите, часто помешивая, 10 минут.

3. Добавьте горох, копченые свиные ножки, душистый перец, лавровый лист, соль и влейте 4 литра воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут.

4. Удалите лавровый лист. Выньте свиные ножки, отделите кожу и кости, мелко нарежьте мясо. Положите мясо в кастрюлю. Нагрейте суп, украсьте его петрушкой.



Жаркое из кролика (зайчатины)


  • Кролик 3,5-4 кг.
  • свежие грибы 150-200 г.
  • морковь 2 шт.
  • кабачок цуккини 100-200 г.
  • перец сладкий 1 шт.
  • говяжий бульон 1 литр
  • сметана 500 г.
  • сухое красное вино 1 стакан
  • сало 100 г.
  • мука 2-3 ст. л.
  • винный уксус 3 ст. л.
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 5-6 зубков
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • сахар 1 ст. л.
  • соль
  • душистый перец 2-3 горошины
  • гвоздика 2-3 шт.


Разделать кролика (эайчатину), смешать с нарезанным репчатым луком и измельченным чесноком, залить маринадом, и оставить на 12 часов - сутки. Приготовление маринада: 1 литр воды смешать с 3 столовыми ложками винного уксуса, лавровым листом, добавить перец горошком, соль, сахар и прокипятить.
Промаринованное мясо (лучше только заднюю часть) нашпиговать салом и обжарить на раскаленной сковороде в масле, подсыпая муку для образования румяной корочки.
Уложить в утятницу, засыпать слоем нарезанных дольками грибов, кружочками моркови, дольками сладкого перца, кусочками цуккини.
Залить соусом: 500 гр сметаны, смешанной с мукой. Затем добавить говяжий бульон, положить специи: душистый перец, гвоздику и сушеные травки, залить 1 стакан сухого красного вина и тушить до готовности.