• 2 яйца, щепотка соли,
• 1 чайная ложечка сахару,
• 125 г сливочного масла,
• 1 стакан молока,
• мука,
• помидоры (или томат-паста),
• грибы (если нет - колбаса или ветчина),
• лук,
• сыр,
• зелень.

Яйца хорошо растереть с солью, сахаром и маслом, добавить молоко. Продолжая растирать, осторожно всыпать муку, чтобы не было комочков. Добавить 1/2 чайной ложки соды, погашенной в уксусе. Тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым.
Приблизительно, как сметана. Форму смазать маслом, посыпать мукой. 2/3 теста вылить в форму. Сверху положить обжаренный лук, грибы (колбасу, ветчину), посыпать тертым сыром. Залить оставшимся тестом. Выпекать около 20 минут (в зависимости от типа духовки). Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Время приготовления 20 мин.

• 175 гр простой муки
• 90 гр замороженного несоленого масла, мелко порезанного
• 50 гр сахарной пудры
• 1 яичных желток

Грейпфрутовая начинка:

• 2 яйца
• 4 яичных желтка
  
• 100 мл сока розового грейпфрута (около 2 фруктов)
  
• 1 лимон, цедра и сок
  
• 150 гр холодного, несоленого масла, порезанного кубиками
  
• 110 гр сахарной пудры

Для украшения :

• 200 гр крем фреш
• сахарная пудра

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Натереть тесто в 6 х 10 см раз’емных формочек с прямыми стенками, глубиной 2.5 см. Прижать тесто плотно к стенкам и дну формочек и запечь в течение 15 мин до золотистой корочки.

3. Чтобы сделать начинку, взбить яичные белки и желтки. Положить в кастрюлю с грейпфрутовым соком, лимонной цедрой соком. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Перелить в формочки и дать застыть.

4. Поставить формочки на противень и запекать около 8 мин до золотистого цвета. Подавать комнатной температуры с крем фреш, посыпав сахарной пудрой.