• 8 ложек молотого кофе,
• 400 мл кипятка,
• сахар по желанию,
• 1/2 л холодного молока,
• сливки.

• На 500 грамм мяса:
• 2-3 шт моркови,
• 1 петрушку,
• 1-2 головки лука,
• 500 грамм капусты,
• 500 г картофель,
• 200 г помидоров.

Положить в кастрюлю мясо, залить 3-3,5 л воды, поставить варить. По закипании снять пену, продолжать варку при слабом кипении 2-3 часа. За 35 минут до окончания варки в бульон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук, раннюю капусту, предварительно разрезанную на 6-8 частей, целые клубни молодого очищенного картофеля и соль.

Перед подачей на стол положить в кастрюлю разрезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую измельченную зелень укропа и петрушки (а я б еще и щавеля туда….).