Шафран

Ароматные сушеные рыльца цветов особого луковичного растения,
культивируемого в Азербайджане, называются шафраном.
Применяется шафран как вкусовое и красящее вещество при изготовлении многих восточных блюд, фаршированной рыбы, теста.
Он придает кушанью желтую окраску, весьма приятный аромат и пряный вкус.
Перед употреблением шафран настаивают в спиртовом растворе или в кипятке и закладывают в блюдо в процессе его изготовления, а в тесто - при замесе.

рецепт Шафран прислал шеф-повар Димон


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль ретт батлер

На 1 порцию:
  • 4-6 дробленых кубиков льда
  • 2 части Саузерн Комфорт (см примечание)
  • 1/2 части прозрачного ликера Курасао
  • 1/2 части сока лайма
  • 1 ч л лимонного сока
  • гирлянда из лимонной цедры для украшения


В своем романе “Унесенные ветром” Маргарет Митчел создала бессмертного романтического героя - Ретта Батлера, покорившего уже не одно поколение читательниц. Кларк Гейбл отлично отобразил его очарование и привлекательность на экране.

 

1. Положить кубики льда в шейкер. Влить Саузерн Комфорт, Курасао, сок лайма и лимонный сок. Встряхивать до образования пены.

2. Перелить в охлажденный коктейльный бокал и украсить лимоном.

ВАРИАЦИИ
НА ТЕМУ “ЗАВТРА НАСТАНЕТ НОВЫЙ ДЕНЬ”

Коктейль “Скарлетт О’Хара” : положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Влить 2 части клюквенного сока и 1 часть сока лайма. Встряхивать до образовяния пены, затем перелить в охлажденный коктейльный бокал.

Коктейль “Эшли Вилкс”: размять 3 веточки свежей мяты и положить в охлажденный бокал. Добавить в 1 ч л сахара, немного сока лайма и 6 кубиков льда. Влить 2 части бурбона и 1 часть персикового бренди. Перемешать. Украсить свежей веточкой мяты.

Коктейль “Мелани Хамильтон”: : положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Добавить 2 части трипл сек, 1 часть Мидори и 2 части апельсинового сока. Встряхивать до образования пены, затем перелить смесь в охлажденный бокал. Украсить кусочком дыни.

На заметку

Мидори (Midori) - ликер с ароматом канталупы (мускусной дыни) из Японии.
Саузерн Комфорт (Southern Comfort) - ликер с кукурузным виски с ароматом персика.

 



Жареный инжир с горгонзолой с медово-уксусным соусом

На 4 человека:
  • 12 штук инжира
  • 175 г сыра Горгонзола (Gorgonzola Piccante), порезанного на 5 мм кубики
  • соль и перец

 

Соус:

  • 2 стол.ложки греческого мёда
  • 2 стол.ложки уксуса из красного вина

Также вам понадобится противень 25.5 x 35 cm, смазанная маслом.

Включите гриль на самый сильный огонь



Может казаться что это совершенно неудачная комбинация но самом деле это блюдо просто отличное - закуска, которая быстро готовиться, необычна и легка в исполнении.

 

Оботрите и разрежьте инжир на половинки и положите его, обрезанной стороной кверху, на противень. Приправьте солью и перцем, затем поставьте в гриль на 5-6 минут, пока они не стали мягкими и не начали слегка пузыриться. Когда инжир готов, выньте противень, положите на каждую инжирину сыр, прижмите его чуть чуть и верните в гриль примерно на 2 минуты, пока сыр не растворится и не приобретёт золотистый оттенок.

Тем временем, приготовьте соус, смешав мёд и уксус. Подавайте инжир политый соусом.