Чеснок

Чеснок относится к пряновкусовым овощам. В чесноке обнаружено 17 микроэлементов. Он богат йодом, минеральными веществами натрия,
кальция, фосфора, магния, железа и др. Из минеральных веществ преобладают калий (260 мг) и фосфор (140 мг). Содержит витамины С, В1, В2, РР, Д, В9, каротин и др. Имеет чеснок и другие активные вещества.
Эфирные масла придают чесноку аромат. От длительного нагревания чеснок теряет свои полезные свойства. Поэтому его чаще употребляют в натуральном виде. После употребления чеснока во рту долго сохраняется его запах. Но этот запах легко удалить,
если пожевать свежий корень петрушки или свежую зелень укропа.
Чеснок исключительно богат фитонцидами, обладающими бактерицидными свойствами. Если жевать дольку чеснока 1-2 мину- ты, полость рта становится безмикробной.
Головки и листья (Перо) чеснока кладут толчеными или мелко нарезанными в первые и вторые блюда за 3-5 минут до подачи на стол, не допуская кипения, кладут в маринады.

рецепт Чеснок прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат по-швейцарски

  • 200 г сыра
  • 200 г вареной ветчины
  • 200 г вишни
  • 2 стебля сельдерея
  • 250 г отварных макарон
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 яичный желток
  • по щепотки соли, перца и сахара
  • ядра грецкого ореха

 



Сыр и ветчину нарезать кубиками. вишню вымыть и вынуть из ягод косточки. Сельдерей вымыть и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Сыр, ветчину и сельдерей, а также макароны смешать в миске. Уксус смешать с растительным маслом, яичным желтком, пряностями, полить этим соусом компоненты салата. Посыпать салат орехами и вишней.


Варенье из кизила - 2

  • 1 кг кизила
  • 1.2-1.3 кг сахара
  • 2 стакана воды.



Бланшировать в горячей воде при 80 градусах в течение 5 минут,
охлаждают, сцеживают, кладут в таз для варки, заливают горячим сиропом, выдерживают 3-4 часа до охлаждения сиропа, на медленном огне доводят до кипения, кипятят 8-10 минут, снимают на 8-12 часов, затем варят на слабом огне до готовности.